消泡剤

豆腐の消泡剤は加工助剤にあたる場合、原材料名に書かなくてよい決まりです。6商品のうち3商品は表示があり、3商品はありませんでした。凝固剤は物質名まで書かれた5商品がすべてにがり。100gあたりのたんぱく質は4.9gから7.0gまで差がありました。