発色剤

スパムに使われている添加物は加工デンプンと発色剤の2つだけ。ポーク缶6商品の中では少ないほうでした。多いのは食塩で、レギュラースパムは1缶340gに8.5g。4回に分ければ1食2.1gに収まります。

ソーセージの「無添加」は、発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使っていないという意味です。4商品を比べると、発色剤を使っていない商品も100gあたりの脂質は23.8〜27.9g。発色剤を抜いても脂と塩は減りません。