発色剤

無添加の明太子・たらこ15商品の原材料名を、各社の公式ページで確認しました。添加物の表示がなかったのは5商品で、5つとも作り手の通販だけで売られています。商品名に「無着色」を掲げた4商品のうち3つには発色剤（亜硝酸Na）がありました。店頭で発色剤も着色料も表示になかったのは、生協の1商品です。

ごはんのおとも22商品の原材料名を、各社の公式ページで確認しました。着色料の表示が多かったのは鮭フレークで、7商品中5つ。明太子とたらこ8商品では7つに発色剤がありました。無着色は着色料だけを指す言葉で、発色剤とは別です。0品目は22商品中4つでした。

なめたけは体に悪い？ごはんのお供6商品の表示を各社公式で確認しました。保存料が書かれていたのは1商品だけ。6商品とも1食分の表示がなく、100gにそろえると食塩相当量は2.5gから17.3gまで6.9倍ひらきました。

無添加ウインナーは18商品のうち2商品が0品目でした。無塩せきはJAS 0411に定義があり、指しているのは発色剤ひとつだけです。ほかの添加物は止まらないため、発色剤の表示がない12商品も、0品目から6品目まで開きました。

イオンのトップバリュ10商品で原材料名と添加物の欄を確認しました。添加物は0品目から10品目まで差がつき、0品目は4商品。ウインナー・ソーセージ26商品では0品目が1つだけで、それはフリーフロムではありませんでした。

シャウエッセンは体に悪い？日本ハム公式で原材料名を確認したところ、添加物は4品目で、うち発色剤は1つでした。ウインナー6商品を100gにそろえると、食塩相当量は1.63gから2.45gまで1.5倍ひらきました。

カルパスは体に悪い？メーカー公式で6商品の原材料名を確認しました。発色剤（亜硝酸Na）は6商品すべて、保存料は3商品だけ。100gあたりの脂質は32.9gから40.9g。おやつカルパス1本3.4gは16kcalです。