無添加ラボ

イーストフードとは何か。食品表示基準の一括名の1つで、消費者庁の通知の別添には18品目が並んでいます。市販16商品の原材料名をメーカー公式から写すと、菓子パン6商品はすべてイーストフードが書かれていました。「不使用」の表示が売り場から消えた2019年の自主基準と2022年のガイドラインを、原文と3社の公式見解で確かめます。

添加物の光沢剤とは？ 食品表示基準の別表第七にある14の一括名の1つで、消費者庁の通知をたどると「光沢剤」と書ける品目は11ありました。ラックカイガラムシの樹脂、5種類の植物のロウ、石油から得るワックス、ミツバチの巣、ヒツジの毛と由来は分かれますが、原材料名では同じ3文字になります。市販18商品の原材料名を公式ページから写したところ、12商品に書かれていました。

食品添加物とは何か。食品衛生法第4条第2項に定義があり、4つの分類は第12条の一文から生まれています。指定添加物476品目、既存添加物327品目、天然香料612品目、一般飲食物添加物106品目を国のリストで確かめ、用途による分け方との違いと、袋の裏への印刷のされ方まで整理しました。

原材料名の読み方を1本にまとめました。食品表示基準が決めているのは、区切り・順番・名前・免除の4つだけです。別記様式一の基本形は「添加物」の独立した欄で、スラッシュはその欄を作らないときの代わりの書き方でした。別表第六の8用途と別表第七の14種を原文で写し、実物10商品の1行に当てはめます。