体に悪い？食品査定

甘酒9商品、野菜ジュース6商品、りんご酢7商品の原材料名を、メーカー公式ページから転記しました。りんご酢は搾汁が1Lにつき300g以上と決まっていますが、甘酒に同じ定義はありません。添加物0品目は22商品中14でした。

無添加のチーズは20商品中6つが0品目で、6つともナチュラルチーズでした。プロセスチーズは乳等省令が乳化したものと定めるため、6商品とも乳化剤が入ります。買えるルートは4つで、普通の冷蔵売り場や公式通販にも並びます。

無添加の納豆と豆腐は20商品中4つが0品目で、4つとも納豆でした。納豆10商品は豆の行が10商品とも0品目で、添加物はたれとからしに入っていました。豆腐は10商品とも凝固剤の表示があり、0品目は1つもありませんでした。

ごはんのおとも22商品の原材料名を、各社の公式ページで確認しました。着色料の表示が多かったのは鮭フレークで、7商品中5つ。明太子とたらこ8商品では7つに発色剤がありました。無着色は着色料だけを指す言葉で、発色剤とは別です。0品目は22商品中4つでした。

無添加のソース26商品のうち0品目は11商品でした。ウスターソース類には日本農林規格があり、使ってよい原材料が9つに限られます。オイスターソースに規格はなく、6商品で0品目は1つだけ。種類ごとに買える行き先が変わります。

無添加とオーガニックの違いは後ろ盾です。有機加工食品の規格には使える添加物が61品目あり、市販14商品のうち5商品に表示がありました。有機JASマークは作り方の証明で、添加物の有無を示す印ではありません。市販14商品の一覧も置きます。

無添加をうたう外食チェーンは25社のうち7社でした。店内の料理に原材料名が付かないのは、食品表示基準の第三条が「設備を設けて飲食させる場合」を対象から外しているからです。7社の書き方も、名前を出す・方針・原材料名の3通りに分かれました。

無添加のアイスは16商品のうち3商品が0品目でした。種類別がアイスクリームの区分は、業界の自主ルールで乳脂肪分以外の食用油脂を使えません。材料が減るぶん、原材料名の後ろも短くなります。買える先は3つで、冷凍ケースにも並びます。

無添加チョコは14商品のうち3商品が0品目でした。乳化剤は砂糖の粒をココアバターに散らす材料で、使わない工場は最大72時間かけて生地を練ります。0品目の3つはカカオ分70％以上で、入手先は公式通販と自然食品を扱う店でした。