【8項目で2対5】シェフの無添つくりおきと三ツ星ファーム比較

ラベルさん

数字の基準を出している会社と、出していない会社。……それ、どっちが上なんですか。

うーめん

味の話はしません。公式が数字で出しているものと、出していないものを8項目に分けます。

糖質25g以下、たんぱく質15g以上、350kcal以下。三ツ星ファームはこの3つの数字を公式に掲げ、シェフの無添つくりおきは一律の設計基準を持ちません。かたや冷凍、かたや冷蔵。この二つで迷う人は多いです。

先に結論です。8項目のうちシェフが2、三ツ星ファームが5、引き分けが1でした。数だけなら三ツ星ファームです。

それでも答えは割れます。シェフが取った2つは、どちらも「注文する前に会社が線を引いているか」だからです。 数字と材料、どちらを先に知りたいかで答えは入れ替わります。

どちらも当サイトでの注文はありません。よりどころは両社が公式に出している数字と表記だけで、おいしさの判定は外しています。料金も文言も2026年8月29日時点のものです。

先に結論。8項目はシェフが2、三ツ星ファームが5だった

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比較のルールは3つだけ

一方に有利な項目ばかりでは、勝ち負けが先に決まってしまいます。だから先にルールを固めました。右端の欄には、その1項目だけで決めるならどちらかを入れています。

• 公式に書かれていることだけを根拠にする
• 両社の値が両方ある項目だけを採用する
• 味と口コミは入れない

出典はシェフがよくある質問とサービス紹介、三ツ星ファームがメニュー一覧、特定商取引法にもとづく表記、賞味期限の質問です。

添加物と産地は、注文の前にシェフが線を引いている

シェフが公表しているのは栄養の数字ではなく、使う添加物2つの名前

この2項目はシェフが上です。添加物の名前と産地の方針が、注文の前に公式サイトへ出ているからです。

会社としての線は、公式のよくある質問にあります。にがりのような添加物のほかは使わない、という書き方です。いま使うものは塩化マグネシウム（にがり）と水酸化カルシウムの2つ。

保存料と化学調味料は使いません。4日という消費期限を保存料なしで成り立たせているのは、窒素充填と急速冷却だと公式が説明しています。

三ツ星ファームは、添加物の基準そのものを出していない

三ツ星ファームには「三ツ星基準」があります。ただし中身は糖質とたんぱく質とカロリーの3つで、添加物の項目はありません。使わない添加物の一覧も見あたりませんでした。

そのかわり、実物の表示は誰でも確認できます。人気10メニューでスラッシュより後ろにあった品目は5個から10個、合計84個（三ツ星ファームの添加物の記事）。

今回は範囲を広げました。三ツ星基準のタグが付く89件では3個から18個。合計768個です。シェフは会社が先に線を引き、三ツ星ファームはメニューごとの表示にゆだねています。

三ツ星ファームに産地の方針はなく、シェフには原則がある

産地でもシェフが上です。公式には、原則「中国産不使用」で製造を進めるとあります。花椒や山椒だけは例外になりうると書き添えられ、使う場合は理由を公開するとのことです。

三ツ星ファームに産地の方針の記載は見あたりませんでした。ただし、開いている点があります。個別の産地は、注文の前に誰でも確認できます。おかずプレート126件のうち、中国という表記は36件。国産または国内製造の表記は75件でした。

シェフの原材料は、申し込みの確認ページか契約後のマイページです。方針が先のシェフと、表示が先の三ツ星ファーム。向きが逆です。

ほかは無添加のおかず宅配をまとめた記事もどうぞ。

送料はどちらも990円。それでも1食は約327円ひらいた

料金は三ツ星ファームが上です。送料まで入れた1食で、約327円ちがいます。送料そのものは同額でした。

送料は両社とも990円。ちがうのは北海道と沖縄

シェフの送料は990円で固定で、初回は無料です。三ツ星ファームも990円。ここは同点でした。

ただし三ツ星ファームは北海道と沖縄が2,500円。初回の送料が無料になるのは14食と21食コースだけです。

本体を足すと、1食で約327円

ここに本体価格を足します。関東へ届ける前提です。

人数分はシェフ公式の想定どおりにしました。おまかせプランの12人前は、大人2名と子ども2名の夕食3回ぶんにあたります。

三ツ星ファームは食数がふえるほど1食が安くなります。7食コースなら約1,068円で、シェフの食卓サポートプランに近づきます。

初回はもっと縮みます。おまかせプランなら26％OFFの9,980円で、送料も無料です。12人前ぶんなので、1食はおよそ832円まで下がります。続けたときの月額は世帯・回数別の記事へ。

数字の基準を出しているのは、三ツ星ファームだけだった

ここも三ツ星ファームが上です。糖質25g以下・たんぱく質15g以上・350kcal以下を三ツ星基準として公式に出しています。シェフは「各栄養素について一律の設計基準を設けておらず」としています。

基準が守られているかも確認しました。タグが付く89件のうち、数値が出ている67件は全部この範囲です。カロリーは172から350kcal、たんぱく質は15.0から24.4g、糖質は7.6から25.0gでした。

ただし、正直に書いておきます。弱いところが2つあります。

• 三ツ星基準に塩分の項目はありません。89件の食塩相当量は1.4gから2.6g
• 161件が全部この基準ではありません。タグが付くのは89件で、ピザやメガ盛りは外です

厚生労働省のe-ヘルスネットでは、食塩相当量の1日の目標量は18歳以上の男性で7.5g未満、女性で6.5g未満。2.6gなら1食で3分の1ほどです。

三ツ星ファームは数字を先に決め、シェフは使う材料を先に決めています。何のために作られたサービスかが、ここではっきり割れます。

メニューの選び方、日持ち、届く範囲も三ツ星ファームが上

残る3項目も三ツ星ファームでした。使う人の自由度の話です。

161件から選ぶか、9種類をまかせるか

シェフでは、100種類以上のなかから主菜と副菜の組み合わせを会社側が決めます。自分で指定はできません。何を作るか悩まずに済むかわり、苦手な一品も届きます。

三ツ星ファームの定期便にあったのは161件。1食ずつ選べます。

冷蔵4日と、冷凍で製造から1年

シェフは冷蔵で届きます。消費期限はお届け日をふくめて4日間、一部エリアでは3日です。届いた週のうちに食べきる形になります。

三ツ星ファームは冷凍便で、賞味期限は製造から1年。公式は発送時に1か月以上残っているものを送るとしています。冷凍庫の在庫にできるのが強みです。

北海道と沖縄では、シェフがそもそも候補から外れる

冷蔵で運ぶ以上、届く範囲は狭くなります。公式にも北海道・沖縄をふくむ一部地域や離島は配送できないとあります。自分の住所が入るかは、申し込み画面の郵便番号欄で先にわかります。

三ツ星ファームはヤマトのクール便で、北海道にも沖縄にも届きます。この2つの地域では、選択肢がそもそも1つです。

定期のやめ方は引き分けだった

8つ目は互角です。回数の縛りも違約金も、両社ともありません。最初の1回だけは取り消せない点まで共通です。

ちがうのは締め切りと手段。シェフは6日前まで（九州と島根県と青森県は7日前）で、マイページだけで終わります。三ツ星ファームは4日前までと近いですが、手続きはアプリかLINE、または電話です。

締め切りは三ツ星ファーム、手軽さはシェフ。それで互角としました。

結局どっちを選べばいい？　3つの分かれ道

8項目を同時に判断しようとすると、そこで手が止まります。優先する1つを決めれば、答えは早く出ます。

1　数字より使う材料を先に知りたいなら、シェフの無添つくりおき

原材料名の調味料（アミノ酸等）まで気になる。産地の線も会社に引いてほしい。そう思うならこちらです。

かわりに1食は約1,216円になります。約327円の上乗せは、先に受け入れる必要があります。量や料金は口コミと基本情報の記事へ。

2　料金と数字と冷凍のストックなら、三ツ星ファーム

毎週の食費が先。糖質やたんぱく質の数字も知りたい。冷凍庫にストックしたい。北海道や沖縄に住んでいる。1つでも思い当たるなら、三ツ星ファームです。1食あたり約889円。添加物を減らす目的では作られていない、とだけ先に知っておけば十分です。

3　迷いが残るなら、初回価格で1回ずつ頼んでみる

どちらも1回で終われます。継続の回数が決まっておらず、途中でやめても違約金がないからです。シェフは初回だけ26％OFFの9,980円になり、送料も無料です。三ツ星ファームは14食と21食コースが初回送料無料です。

注文した当日のうちに、次の締め切りをカレンダーへ書き込んでおくと安心です。初回分は、どちらも取り消せません。

よくある質問

まとめ：数字で選ぶか、材料で選ぶかに行き着く

ここまでの要点です。

• 添加物と産地：シェフは使っている2つを名前で公表し、産地は原則「中国産不使用」。三ツ星ファームに両方の基準はない
• 料金：送料はどちらも990円。送料込みの1食は約1,216円と約889円で、差は約327円
• 栄養の基準：三ツ星ファームは糖質25g以下・たんぱく質15g以上・350kcal以下。シェフは基準なし
• 日持ちと範囲：シェフは冷蔵で4日、北海道と沖縄には届かない。三ツ星ファームは冷凍で製造から1年

8項目のうちシェフが2、三ツ星ファームが5、引き分けが1。シェフが取った2つは、どちらも「注文の前に会社が線を引いているか」でした。

明日やることは1つ。三ツ星ファーム公式のメニュー一覧で、気になる1品の原材料名をスラッシュより後ろだけ確認してみてください。そこで手が止まるなら、あなたは添加物で選ぶ人。選ぶべきはシェフの無添つくりおきになります。