【菓子コーナーの0品目は1つ】無添加のせんべいはどこで買える？米菓14商品

ラベルさん

せんべいなら安心でしょ。昔ながらのしょうゆ味を選んでおけば、余計なものは入っていないはず。

うーめん

その見当で14商品を開いたら、外れた。品目数がいちばん伸びた2商品は、どちらもしょうゆ味だった。

米菓の袋を裏返すと、原材料名の長さは商品ごとにまるで違います。うるち米と食塩で終わるものもあれば、後半だけで5行続くものもあります。

そこで、せんべい・あられ・おかきを14商品ぶん集め、各社の公式ページで原材料名を1つずつ写し取りました。添加物の表示が0品目だったのは4商品です。

ここでいう0品目は、原材料名に書く義務のあるものが1つもなかったという意味です。加工助剤とキャリーオーバーは表示が免除されるので、書かれていないことと、入っていないことは別に見てください。

そして、思っていたのとは違うところで分かれました。味の名前ではありません。調味料（アミノ酸等）が書かれているかどうかで、10商品と4商品に分かれます。

この記事は米菓だけを扱い、原材料名に書かれていることだけを見ます。おいしさの順位づけはしません。数字と表示は2026年9月2日に各社公式ページで取得したものです。

「昔ながらのしょうゆせんべいなら何も入っていない」は、どこから来たのか

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この見当の出どころは、材料の少なさです。米を焼いて、しょうゆを塗る。工程がそれだけなら、後半に書くことは残らないはず、という理屈になります。

全国米菓工業組合は、米菓を原料で分けています。もち米を原料とし、小型のものを「あられ」、大型のものを「おかき」。うるち米を原料とするものが一般に「おせんべい」で、厚焼き、薄焼き、ざらめ、揚げ、サラダ、ぬれせんべいなど、幅の広い分類です。

つまり米菓はひとまとまりの食べ物ではなく、作り方の違う商品が同じ名前で並んでいます。ざらめせんべいと揚げせんべいでは、米のあとに足すものが変わります。

そこで、味の系統をばらして選びました。しょうゆ味を7商品、塩味を4商品、砂糖やきなこで甘くしたものを2商品、たまり醤油の玄米せんべいを1商品。合わせて14商品です。

読む場所は原材料名の1か所だけです。食材が先、添加物が後という順で書かれ、境目にスラッシュが入ります。別の欄に分けている商品もあります。この区切り方は無添加という言葉が指す範囲の整理にまとめました。

なお、同じ米菓を栄養成分で並べた回もあります。100gにそろえると食塩相当量が5.7倍まで開いた話はせんべいとあられ6商品を100gにそろえた検証にまとめました。今回は栄養成分を扱わず、表示だけを見ます。

米菓14商品の添加物欄を書き出した。0品目は4商品だった

数え方を先に決めました。スラッシュより後ろ、または「添加物」と見出しのついた欄にある項目を、読点で1項目ずつ数えます。「着色料（カラメル、パプリカ色素）」のようにかっこでまとめて書かれているものは、まとめて1品目とします。

ここで、この記事の0品目という言い方を決めておきます。原材料名の欄に、添加物の行が1つも出てこなかったという意味です。製造の途中で使って仕上げまでに取り除くものと、原料から持ち込まれてはたらきを終えたものは、表示の対象から外れます。使っていないことの証明にはなりません。

そのうえで、味の名前と品目数を突き合わせます。しょうゆ味の7商品は、0品目から5品目まで全部の段に散りました。最多の5品目が2商品ともしょうゆ味で、最少の0品目にもしょうゆ味が2商品います。

塩味も同じです。3品目、2品目、1品目、0品目と、4商品が4段に分かれました。味の名前では、後半の行数はまったく決まりません。

商品を分けていたのは調味料（アミノ酸等）。香料と甘味料は14商品とも書かれていない

用途ごとに数え直すと、1つだけ飛び抜けて多いものがありました。

結果を1行でまとめます。添加物の表示があった10商品のうち、8商品に調味料（アミノ酸等）が書かれていました。そして書かれていない4商品は、そのまま0品目の4商品と一致します。

残る2商品も確かめました。星たべよ しお味とコープのこだわりのおかき しょうゆは、どちらも加工でん粉ひとつで終わっています。調味料（アミノ酸等）のない商品で、行が2つ以上続いたものはありませんでした。

いっぽう、うわさになりやすいものは出てきませんでした。香料は14商品とも書かれていません。甘味料という用途名も0商品です。甘い味の商品でも、甘さは砂糖、グラニュー糖、和三盆糖、ぶどう糖、還元水あめといった食材の名前で書かれていました。

着色料も、想像より狭い範囲です。書かれていた5商品はすべて茶色か赤みの色で、中身はカラメル色素とパプリカ色素の2つしかありません。しかも5商品のうち4商品が、しょうゆか砂糖じょうゆを表面に使う商品でした。

岩塚製菓は公式のよくある質問で、調味料（アミノ酸等）を「うまみ調味料（グルタミン酸ナトリウムなど）のことです」と説明しています。植物レシチンについては「おせんべい（おかき）に、味を良く浸み込ませる為に使用しております」とあります。どちらも味に関わる役割だというのが、メーカー自身の説明です。

0品目でもうま味は消えていない。書かれる場所が前半に移る

ここが、この14商品でいちばんはっきり出たところです。調味料（アミノ酸等）が消えた商品でも、うま味は残っています。書かれる場所が、原材料名の前半に移るだけです。

3つ並べます。

• 星たべよ しお味（1品目）。前半に粉末しょうゆ、たんぱく加水分解物、オニオンパウダー、かつおエキスパウダー、酵母エキスパウダー、黒糖パウダー、ホワイトペッパーが並びます
• コープ こだわりのおかき しょうゆ（1品目）。前半にかつおぶしエキス、こんぶ、しいたけエキスパウダー、酵母エキス、こんぶパウダー、かつおぶし粉末が並びます
• コープ こだわりの醤油せんべい（0品目）。前半にしょうゆもろみ、かつおだし、みそ、酵母エキス、粉末しょうゆが並びます

3商品とも、うま味を出す材料をいくつも使っています。それでも後半が短いのは、これらが食品として扱われ、添加物の欄に書く決まりになっていないからです。

この点は、メーカーの説明とも合います。岩塚製菓は同じ質問ページで、たん白加水分解物を「動物や植物のたんぱく質を、酵素や酸で人工的にアミノ酸に分解した、『旨み調味料』です」と説明しています。旨み調味料と書きながら、表示のうえでは食材の並びです。

だから0品目の4商品も、中身は2通りに分かれます。うま味の材料を前半に置いた商品と、うま味を足していない商品です。

後者が2つあります。越後製菓のふんわり名人 きなこ餅は、原材料名が植物油脂、もち米、砂糖、きなこ、ぶどう糖、和三盆糖、食塩の7つで終わります。創健社の塩おかきはもち米、米油、食塩の3つだけです。オーサワの有機玄米白胡麻せんべいも、有機玄米、有機白胡麻、有機たまり醤油の3つで終わります。

原材料名の前半と後半で読み方が変わる例は、米菓に限りません。ごはんに添える食品で同じ読み分けをした回が明太子と鮭フレークの表示を確かめたページです。

ただし、品目数が多いほど体に悪い、という順位ではない

ここを取り違えると、選び方まで間違えます。今回の14商品は表示の行数で並べただけで、安全性の順位ではありません。

理由は3つあります。

1つめ。調味料（アミノ酸等）は、複数の物質をまとめて1行で書ける決まりです。岩塚製菓の説明にも、アミノ酸系のうま味成分のほかに核酸系のものがあると書かれています。1品目という表示が、物質1つを意味するわけではありません。

2つめ。0品目でも、うま味の材料は前半に何行も入りえます。前の見出しで並べたとおりです。後半が短い商品ほど材料が少ない、とは言えません。

3つめ。この記事は味を扱っていません。原材料名に書かれていることだけを写しています。同じ0品目の4商品でも、しょうゆ味、塩味、甘い味とばらばらで、置き換えのきく組み合わせではありません。

そのうえで、実用になる読み方は1つ残ります。後半が長い商品は、表面に味をのせている商品でした。5品目の2商品はどちらも、しょうゆのたれか粉末のうま味を表面に使います。米に足された行ではありません。

0品目の4商品はどこで買えるか。売り場は4つに分かれた

本題です。0品目だった4商品は、1か所にまとまっていません。入手先が4つに分かれます。

いちばん手前にあるのは1つだけです。いつもの菓子コーナーで0品目に届くのは、越後製菓のふんわり名人 きなこ餅でした。しょうゆ味ではなく、きなこと砂糖の甘い商品です。

残る3商品は、行き先が変わります。コープは生協の宅配か店舗、創健社とオーサワジャパンは自然食品店か公式の通販です。菓子コーナーを何周しても出てきません。

菓子コーナーで探すなら、次の一手は0品目ではなく1品目です。星たべよ しお味とコープのこだわりのおかきは、どちらも加工でん粉ひとつで終わります。調味料（アミノ酸等）のない商品まで広げると、選べる数が増えます。

米菓の外まで広げた結果は、スーパーの売り場ごとに0品目を探した記録にまとめました。ようかんやナッツまで含めた菓子全体の結果はお菓子14商品の原材料名を写したページにまとめました。

ただし、この読み方で埋まらない場面もあります。おやつを1つ替えても、その日の夕食のおかずはまだ決まっていません。味付けまで済んだものほど、後半の行は長くなります。

そこまで同じ基準で合わせたいなら、使わないものの範囲を公式に書いている宅配を使う手があります。

よくある質問

まとめ：米菓を分けていたのは、味の名前ではなく調味料の1行だった

14商品を写して出た答えは3つです。

• 添加物の表示が0品目だったのは4商品。コープの醤油せんべい、越後製菓のふんわり名人 きなこ餅、オーサワジャパンの有機玄米白胡麻せんべい、創健社の塩おかきでした
• 商品を分けたのは調味料（アミノ酸等）です。表示のあった10商品のうち8商品に入り、残る2商品は加工でん粉ひとつで終わりました。香料と甘味料は14商品とも書かれていません
• 入手先は4つに分かれます。いつもの菓子コーナーで0品目に届いたのは、甘いきなこ餅の1商品だけでした

味の名前は手がかりになりませんでした。しょうゆ味は0品目から5品目まで散り、塩味も4段に分かれます。見るのは袋の裏、スラッシュより後ろの1行目です。

明日やることは1つです。手に取った米菓の原材料名で、調味料（アミノ酸等）の文字があるかどうかだけ確かめる。そこがなければ、後半はほぼ終わっています。

おやつは表示の短い商品に替えられますが、夕食のおかずは工程を減らしにくいところです。同じ読み方をおかずにも通したいなら、使わないものを公式に書き出している宅配を、1回だけ試す道もあります。