うーめん

ゼラチンは指定添加物リスト476品目にも既存添加物名簿327品目にも名前がありません。17商品のうちゼラチンの表示があったのは10商品で、10商品とも添加物の並びの外に書かれていました。寒天も同じ扱いで、ペクチンとカラギナンは既存添加物としてスラッシュより後ろに置かれます。

ザーサイは体に悪い？ 市販11商品の表示を確認したら、添加物0品目が4商品、いちばん多い商品でも4品目でした。産地は「中国製造」「中国（ザーサイ）」「原産国名の中国」と3つの欄に分かれます。たくあん・らっきょう・梅干し・メンマとも書き方を比べました。

市販38商品の原材料名を公式ページで確認しました。同じメーカーの色違いは、食品の原材料が同じ文字列で、色ごとに入れ替わるのは着色料の中身でした。添加物の表示が0品目のかき氷シロップは10商品あり、買える道は3つの公式通販に分かれます。

ノンアルコールビール14商品の原材料名を各社の公式サイトから写した。添加物0品目は1商品もなく、最少は龍馬1865の1品目。14商品すべてに共通したのは炭酸ひとつだった。ビール3商品はそろって0品目で、差がついたのは酒税法の1度だった。

無添加のゼリーはどこで買えるか。市販24商品の原材料名を公式ページで確認し、添加物の表示が0品目だったのは3商品でした。固めるもの5つのうち、寒天とゼラチンとこんにゃくは食品としても名簿に載ります。同じ寒天が、スラッシュの前と後ろの両方に出ました。

無添加の明太子・たらこ15商品の原材料名を、各社の公式ページで確認しました。添加物の表示がなかったのは5商品で、5つとも作り手の通販だけで売られています。商品名に「無着色」を掲げた4商品のうち3つには発色剤（亜硝酸Na）がありました。店頭で発色剤も着色料も表示になかったのは、生協の1商品です。

ギリシャヨーグルトは体に悪い？ 森永乳業・ダノンジャパン・イオンの公式サイトで市販18商品の表示を写しました。「ギリシャヨーグルト」に国の決まりの定義はなく、容器の区分は発酵乳ひとつ。濃さのために足されていたのは乳たんぱくで、18商品中13商品にありました。ゼラチンも寒天も保存料も0商品です。