【例外は4つ、使用は2つ】FIT FOOD HOMEとは？「無添加調理」の定義と14商品の原材料

先に答えを書きます。FIT FOOD HOME（フィットフードホーム）は、公式サイトで「無添加調理」という言葉を使い、その例外を「4つに限り使用を認めています」と自分で書いています。そして、いま実際に使っているものとして公開されているのは塩化マグネシウム（にがり）と水酸化カルシウムの2つだけでした。

商品ページも開きました。おかず14商品の原材料名は6品目から18品目、合計165品目。添加物の項目は、販売中の30商品すべてで表示されませんでした。原材料名を長くしていたのは添加物ではなく、みりんやきび糖といった調味料の名前です。

数字と引用は、いずれも2026年9月3日時点で公式サイトに載っていた内容です。FIT FOOD HOMEは利用していないため、味やボリュームの話は書けません。手元にあるのは、公開されている表記と原材料名だけです。安全かどうかの判断もしません。

FIT FOOD HOMEとは。まず、どんなサービスかを書きます

FIT FOOD HOMEは、冷凍のおかずを1品ずつ選んで買う宅配サービスです。運営しているのは株式会社AIVICK（京都市南区八条町）で、特定商取引法に基づく表記にその社名と所在地が出ています。冷蔵の「シェフの無添つくりおき」と同じ会社が運営していて、注文画面も同じ store.tavenal.com にまとまっています。

製造の場所も公開されています。よくある質問には「富山県の自社工場および提携工場にて製造いたしております」とあり、詳しくは商品ラベルの製造者を見るように書かれています。

買い方は「都度」と「定期」の2つ

1回だけの都度購入と、止めるまで続く定期購入があります。1回に届く個数は5個・7個・10個・14個・20個から選び、個数が増えるほど1個あたりの値段は下がります。送料は都度購入が990円（税込）、定期購入は無料です。北海道は550円、沖縄は1,100円が別にかかると特定商取引法の表記に書かれています。

容器は薄い。そのかわり冷凍庫は要る

容器のサイズは縦12cm×横18cm×高さ3cm。半年から1年ほどの賞味期限で届きます。置き配は受け付けていません。よくある質問には、無添加で作っている食品という性質上、対面で受け取って冷凍庫に入れてほしいと書かれています。

公式は「無添加調理」をこう定義していた

ここがこの記事の中心です。「無添加」も「無添加調理」も、法律に決まった定義がありません。だから、その言葉を使う会社が自分で範囲を決めて、自分で書くしかありません。FIT FOOD HOMEは、それを2か所に書いていました。

1つ目：よくある質問の「添加物は一切不使用ですか？」

公式のよくある質問に、そのままの問いがあります。答えの原文はこうです。

食品を作る上で欠かせない、「豆腐を作るために必要なにがり」のような食品添加物以外は使用しないという基準を設け、無添加調理にこだわり製造しております。

続けて「現在使用している『添加物』は以下のとおりです」として、塩化マグネシウム（にがり）と水酸化カルシウムの2つが挙げられています。水酸化カルシウムは、こんにゃくを固めるときに使うものです。

同じページには、人工甘味料と着色料についての問いもありました。どちらも使っていないとしたうえで、パプリカ色素や紅麹色素のような天然由来の着色料も使わないと書いています。

2つ目：読み物のページで「4つに限り」と書いている

「添加物不使用」にこだわる理由という読み物のページには、もう少し踏み込んだ一文があります。

豆腐を固めるための「にがり」など、昔から食品を作るために不可欠とされてきたものは、4つに限り使用を認めています。

ここで数字が出てきます。認めている枠は4つ。ただし、その4つが何と何なのかは書かれていません。名前が公開されているのは、よくある質問に出ていた2つだけです。認めているのが4つまでで、いま使っているのが2つ、ということです。

3つ目：表示に出ないものについても、自分から書いている

同じ読み物には、「”見えない”と”存在しない”は違う」という一節があります。しょうゆを塗って焼いたせんべいを例に、しょうゆに入っていた添加物がせんべいの表示には出てこないことを説明したうえで、こう書いています。

「書いていない＝入っていない」とは限らない、ということを知る。

そのうえで、調味料の原材料まで規格書を取り寄せて確認していると続きます。つまり表示しなくていい分まで自分たちで確かめている、と言っています。

同じ「無添加調理」でも、線の引き方は会社ごとに違う

ほかの会社と並べると、書き方の違いがはっきりします。「無添加調理」という言い方を長く使っている石井食品は、公式のよくある質問で、自社の製造過程で添加物を使わないという意味だと説明しています。そのうえで、原材料の一部には食品添加物が使われているものもあると続けています。自分の工場で使うかどうかで分けた書き方です。

FIT FOOD HOMEは、そこでは分けていません。かわりに認める例外を4つに絞ると決めて、原材料についても自分たちで確認すると書いています。同じ4文字でも、指している範囲がまるで違います。無添加という言葉に決まった意味がない話は、別の記事にまとめてあります。

おかず14商品の原材料名を開いた。6品目から18品目だった

言葉の定義が分かったので、次は商品です。FIT FOOD HOMEは、注文前に1品ずつ原材料名を読めます。商品一覧から写真を開くと、原材料、アレルギー、栄養成分が同じ画面に並びます。宅配のおかずでは、これができない会社のほうが多いです。注文前に原材料名が読めるかを14社で確かめた記事のとおりです。

原材料の欄と、添加物の欄の2つを読む

• 原材料の欄に、品目がいくつ並んでいるか。かっこ書きの細目は、まとめて1つと見ます
• 添加物の欄に何か表示されるか。商品ページには添加物という項目が用意されています

取り上げたのは、販売中の商品一覧にあった1食分のおかず14品です。グラタンやドリアのような大きいサイズ、米粉パン、3個セットのスープは外しました。値段は商品ページを開いたときに表示される税込価格で、まとめ買いの個数によって1個あたりは変わります。

14商品の合計は165品目。1商品あたりの平均は11.8品目でした。いちばん短かったのは鰆の西京焼きの6品目で、鰆、みりん、米味噌、醸造調味料（料理酒）、きび糖、黒糖蜜。魚と調味料しか出てきません。

添加物の欄は、販売中の30商品すべてで表示されなかった

表の14商品だけではありません。商品一覧に出ていた30商品を1つずつ開きましたが、添加物の欄が表示された商品は1つもありませんでした。にがりも水酸化カルシウムも、この30商品の表示には出てきません。豆腐やこんにゃくを使ったおかずが、いまの一覧にないためだと考えられます。

ここは断っておきます。製造の途中で使われて製品には残らない加工助剤や、原料から持ち込まれて働きを失うキャリーオーバーは、そもそも表示しなくてよいことになっています。だから「表示に出ていない」は、そのまま「一切使われていない」と同じ意味にはなりません。この点については、FIT FOOD HOME自身が読み物のページで先に説明していました。表示の免除についてはスーパーで無添加の食品を探すときの記事にも書いています。

原材料名を長くしていたのは、添加物ではなく調味料だった

14商品の品目名を並べると、同じ調味料が何度も出てきました。11商品に「醸造調味料（料理酒）」、11商品に「きび糖」、11商品に「黒糖蜜」が書かれています。みりんは10商品、たまり醤油は8商品でした。

18品目でいちばん多かった油淋鶏を見ると、はっきりします。片栗粉、しょうが、たまねぎ、にんじん、にんにく、長ねぎ、ぶなしめじ、鶏むね肉までが食材で、残る10品目はごま油、なたね油、みりん、たまり醤油、黒酢、醸造調味料（料理酒）、きび糖、八方出汁、黒糖蜜、塩。後半はまるごと調味料です。

宅配のおかずで原材料名が長くなる理由は、ふつう2つあります。食材の種類が多いか、添加物が多いか。FIT FOOD HOMEはその3つ目で、味付けに使う調味料を1つずつ名前で書いているから長くなっていました。砂糖ではなくきび糖と黒糖蜜、酒ではなく醸造調味料（料理酒）、と書き分けています。

ただし、名前だけで中身が書かれていない品目もある

全部が細かいわけではありません。「八方出汁」は4商品、「風味調味料」は2商品に出てきますが、その中に何が入っているかは商品ページに書かれていません。「オイスターソース」「テンメンジャン」「鶏ガラ出汁」「洋風だし」も同じで、名前だけです。

いっぽうで、中身まで開いている品目もありました。和風おろしハンバーグの「豚牛ハンバーグ（豚肉、玉葱、牛肉、卵、パン粉、牛乳、長芋、塩、ナツメグ、胡椒）（国内製造）」がその例です。同じ商品ページのなかに、中身まで書いてある品目と、名前だけの品目が混ざっています。

読む側が自分の目で確かめられるのは、名前のところまでです。その先は表示に出ていません。規格書を取り寄せて確認したという公式の説明を読んで、信じるかどうかを決めることになります。

調味料の中身にも説明がついている

商品ページの本文には、使っている調味料の話が長く書かれています。回鍋肉のオイスターソースについては、一般に使われることの多い酵母エキスを使っていないものだと説明があり、コチュジャンは三重県のこうじ屋に甘酒と米味噌で特別に作ってもらったものだとあります。調味料の名前を書くだけでなく、その調味料の中身まで説明しています。

ただし、品目が少ない＝体にやさしい、ではない

品目数と塩分を同じものだと思うと、選ぶときに間違えます。原材料の品目が少ないことと、毎日の体に積み上がるものが少ないことは、別の話です。今回の14商品でも、そうなっていました。

品目がいちばん短かった鰆の西京焼きは6品目で、食塩相当量は1.12g。14商品で最少です。ところが、2番目に短い8品目のさば味噌煮は4.13gで、14商品のなかで最多でした。同じ8品目前後でも、塩分は4倍近く違います。

厚生労働省のe-ヘルスネットが挙げている1日の目標量は、女性なら6.5g未満、男性なら7.5g未満です。さば味噌煮を1つ食べると、女性の目標量の6割を超えます。いっぽうで、和風おろしハンバーグも3.27gと高めでした。

カロリーも同じです。173kcalのホタテから530kcalの角煮まで、3倍以上の差があります。10品目の角煮が、カロリーのいちばん高い1品でした。原材料の品目数と、塩分やカロリーの順番は一致しません。表しているものが違うからです。

この見方は、宅配のおかずにかぎった話ではありません。ナッシュの人気6メニューを品目数で並べた記事でも、ツクリオの22商品を確かめた記事でも、同じことが起きました。読むところは原材料名と栄養成分の2か所です。

値段・お試し・評判・配達エリアを、公式の表記でまとめる

ここまでが表示の話です。あとは、注文する前に迷いやすいところを公式の表記から書き出します。数字はいずれも2026年9月3日に確認したものです。

値段は1品1,129円から1,243円。送料を足すと変わる

今回の14商品の税込価格は1,129円と1,243円の2種類でした。魚介や牛肉を使った商品が1,243円で、鶏や豚の商品が1,129円という並びです。ここに送料が足されます。都度購入は990円（税込）、定期購入は無料。北海道は550円、沖縄は1,100円が別にかかります。

いちばん安い組み合わせで計算すると、1,129円の商品を5個、都度購入で買うと6,635円。1食あたり1,327円になります。送料を無料にしたいなら定期購入を選ぶことになりますが、初回のキャンセルは受け付けていないと公式に書かれているので、そこは先に読んでおいたほうがよさそうです。

お試しセットは、いま注文できない

ここは食い違いがありました。よくある質問には「お試しセットの販売はございませんが、1度限りのご購入が可能です」とあり、最小の5個から都度購入で試せると案内されています。

いっぽうで、お試しセットの案内ページは残っていて、5品の中身も載っています。牛すじ煮込み、デミグラスハンバーグ、油淋鶏、カレイの煮付け、鰆の西京焼きの5品です。ただし、そこから進む注文ページには完売により終了したという表示が出ます。値段も表示されないので、今回は取れませんでした。

なお、この5品のうち4品は単品として商品一覧にあります。一覧になかったのはカレイの煮付けだけでした。お試しの中身を再現したいなら、単品を選んで5個で買う形になります。

評判は、公式サイトに載っている14件しか読めなかった

お試しセットの案内ページに、レビューが14件並んでいます。ただし、これは運営側が自社のページに載せているものなので、良い評価に偏っていても不思議はありません。当サイトは利用していないため、味の評判については判断しません。

読み取れることが1つだけあります。14件のうち複数が値段に触れていて、続けたいけれどもう少し安ければ、という趣旨の書き込みが並びます。1食1,000円を超える価格帯なので、そこが引っかかる人はいる、という話です。

配達はヤマト運輸のクール便。エリアは検索で確かめる

お届けはヤマト運輸のクール宅急便（冷凍タイプ）です。特定商取引法に基づく表記では、送料が通常エリア・北海道・沖縄の3区分に分かれています。全国どこでも届く、と言い切る一文は見つかりませんでした。エリアの確認は、公式のご利用ガイドにある「お届けエリア検索」を使う形になっています。

届く曜日にも決まりがあります。水曜日の14時までに注文すると、最短でその週の土曜日に届き、そこから翌金曜日までの間で日を選べます。土曜日と火曜日は時間の指定ができません。

では、どこを見て選べばいいのか

今回の数字から言えることは、はっきりしています。FIT FOOD HOMEが向いているのは、原材料名を自分の目で読んでから買いたい人です。注文前に1品ずつ品目が並んでいて、添加物の欄もその場で見られます。宅配のおかずで、ここまで先に読める社は多くありません。

そのうえで、選ぶときに決めることは1つだけです。気にしているものを、先に1つに絞る。添加物の表記を気にするなら、今回の30商品では欄が空でした。塩分を気にするなら、1.12gから4.13gまでひらいているので、商品ごとに見るしかありません。両方いっぺんに満たそうとすると、選べる商品が急に減ります。

抜いている範囲を会社ごとに比べたいなら、無添加をうたうおかず宅配5社を原材料表示で並べた記事が早いです。看板の言葉ではなく、公式が「使わない」と書いている範囲で比べています。

もう1つ、使い方も違います。FIT FOOD HOMEは冷凍で、1品ずつ選んで買う形です。まとめて届いて冷凍庫を占領するかわりに、半年から1年もちます。反対に、味付けまで済んだおかずが冷蔵で届くほうが合う家もあります。

よくある質問

まとめ：例外は4つ、公開されているのは2つ

FIT FOOD HOMEの「無添加調理」は、工場の中だけを指す言葉ではありませんでした。昔から不可欠とされてきたものを4つに限って認め、原材料についても規格書まで確かめる。そう公式が自分で書いていました。名前が公開されているのは、そのうち現在使用中の2つでした。

商品のほうも同じ方向を向いていました。おかず14商品の原材料は6品目から18品目、合計165品目。添加物の欄は、販売中の30商品すべてで表示されませんでした。原材料名を長くしていたのは、みりんやきび糖や黒糖蜜といった調味料の名前です。

そのかわり、塩分は1.12gから4.13gまで差がありました。添加物の表記で選んでも、塩分までは決まりません。読むところは原材料名と栄養成分の2か所です。

明日やることは1つ。気になった商品のページを開いて、原材料の欄を上から下まで読む。調味料の名前が何品目並んでいるかを見るだけで、看板の言葉ではなく中身で判断できます。

そのうえで「冷凍庫の空きがない」「解凍ではなく、味付け済みの惣菜が冷蔵で届くほうがいい」なら、選ぶ先が変わります。