体に悪い？食品査定 【正体は標準和名がない魚】パンガシウスは体に悪い？7商品の原材料名を並べた
パンガシウスは体に悪い？消費者庁の魚介類の名称のガイドラインでは標準和名の欄が「－」で、一般的名称例は「パンガシウス」「バサ」の2つ。冷凍7商品の原材料名は7商品とも魚の名前で始まり、添加物は0品目から3品目でした。
消費者庁
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添加物辞典 【除去の決まりがあるのは3つのうち1つ】次亜塩素酸はなぜ表示に出ないのか
次亜塩素酸はなぜ表示に出ないのか。公定書に載る次亜塩素酸ナトリウム・次亜塩素酸水・高度サラシ粉の使用基準を並べると、「最終食品の完成前に除去すること」があるのは1つだけでした。除去を表示の条件にしているのは食品表示基準のほうです。告示と行政の回答、使われている食品、残留の測り方までを1本にまとめました。
体に悪い？食品査定 【ゼロは糖類の話】ZEROアイスは体に悪い？甘さの正体は糖アルコール
ZEROアイスは体に悪い？ ロッテのZEROシリーズ7商品と比べる7商品の表示を公式サイトで確認したら、糖類0gでも糖質は1個11.2gから16.6gありました。甘さの土台はマルチトールなどの糖アルコール、上乗せはスクラロース。糖アルコールが法律上の糖類に入らないから書けるゼロです。
添加物辞典 【香料とは】表示は2文字、候補は3,000品目超｜中身が書かれない一括名の仕組み
香料とは何か。食品表示基準では14種の一括名の1つで、中身の物質名を書かなくてよいと決まっています。合成と天然の区別も表示には出ません。消費者庁と東京都と業界団体の一次資料を原文で引き、当サイトの記事に出てきた商品の書かれ方を並べて、裏面の読み方を整理します。
体に悪い？食品査定 【「等」が付けば分類は2つ以上】調味料（アミノ酸等）とは？別表第七で決まる8通りの書き方
調味料（アミノ酸等）は物質名ではなく、食品表示基準 別表第七で定められた一括名です。アミノ酸・核酸・有機酸・無機塩の4分類と「等」の付き方、当サイトの記事12例、「化学調味料」との関係を一次資料の原文で整理します。
添加物辞典 【0品目でも使っていないとは限らない】加工助剤とキャリーオーバーとは？免除の条文を原文で読んだ
加工助剤とキャリーオーバーとは何か。食品表示基準の第3条は、この2つを添加物の表示から除いています。だから原材料名の0品目は「書く義務のある添加物がなかった」という意味にとどまります。条文の原文、国の資料にある例、実際の商品でどう見えるかを1本にまとめました。
体に悪い？食品査定 【無添加の海苔はどこで買える】焼きのり5商品は原材料が1行
無添加の海苔はどこで買えるのか、のりメーカー4社とプライベートブランド3つの公式ページで14商品の原材料名を確認しました。焼きのり5商品は原材料名が「乾のり」の1行だけで0品目。添加物が出たのは味付けのりと韓国のりで、合計9品目でした。
体に悪い？食品査定 【無添加のグラノーラはどこで買える】添加物の行の半分はビタミンの名前
無添加のグラノーラはどこで買えるのか、グラノーラとオートミール14商品の原材料名を確認しました。添加物の表示が0品目は5商品で、グラノーラは2つ。行が長く見えるのは、書かなくてもよかったビタミンと鉄の名前が半分以上だからです。0品目は麦・雑穀の並びと自然食品店にありました。
体に悪い？食品査定 【無添加のおやつはどこで買える】ガムベースは中身が書かれない
無添加のおやつはどこで買えるか。クッキー・グミ・ガム22商品を公式ページで確認し、添加物0品目は2商品でした。どちらもクッキーです。グミ5商品すべてに光沢剤、ガム6商品すべてにガムベース。この2語は物質名が書かれない一括名でした。
体に悪い？食品査定 【原材料名を出しているのは専業メーカー】無添加のカット野菜はどこで買える？
無添加のカット野菜はどこで買える？4社14商品のうち原材料名を読めた11商品は、10商品が野菜の名前だけでした。差がついたのは売り場ではなく、買う前に中身を公開している会社かどうか。大手2社のページには原材料名の欄がありません。