【0品目は通販だけだった】無添加のインスタント味噌汁はどこで買える？

ラベルさん

無添加のインスタント味噌汁がほしいの。あれって、そのへんのお店に置いてあるものなの？

うーめん

置いてある商品もある。ただし添加物の行がまったくないところまで求めると、行き先が変わる。10社14商品の表示と、各社が案内している買い先を同じ日にそろえた。

先に答えを書きます。14商品のうち、原材料名に添加物が1つも書かれていなかったのは1商品だけでした。マルカワみその「インスタントみそ汁」で、この商品はスーパーの売り場ではなくメーカーの直販サイトで扱われています。残る13商品には、少なくとも1品目が書かれていました。

そして、取りかかる前の見当は外れました。フリーズドライのほうが品目数は少ないだろうと思っていましたが、乾燥タイプ6商品は0品目から4品目、生みそタイプ8商品は1品目から5品目。重なっている幅のほうが広く、形のちがいでは決まりませんでした。表示は2026年9月2日に各社の公式ページで確認したものです。

買える場所は3つに分かれる。売り場・生協の宅配・メーカーの直販

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入手先は3つあって、届くところがそれぞれ違います。

• スーパーの売り場。マルコメ・永谷園・ひかり味噌・ハナマルキ・旭松食品・神州一味噌・味の素、そしてイオンのトップバリュがここに入ります
• 生協の宅配。コープ商品はここです。日本生活協同組合連合会の商品情報には、生協によって取扱いのない商品があると書かれています
• メーカーの直販。マルカワみそのインスタントみそ汁はここでした

今回そろえた14商品で言うと、添加物の表示が1行もなかった商品は3つめの直販にしかありませんでした。マルカワみそには取扱店の一覧もありますが、直営店以外にすべての商品が置かれるわけではないと会社が断っています。

1つめと2つめでも、品目数を1つまで減らすことはできます。そこがこの記事の中身です。まず、表示を横に並べます。

10社14商品の表示。添加物の行がなかったのは1商品だけ

並べ方は2つに決めました。味は入れていません。

• 原材料名で添加物として区分されている品目が、いくつあるかを見る。調味みそと具の両方に同じ品目があるときは、1品目として扱う
• 同じ品目数のときは、1杯あたりの食塩相当量が少ないほうを上に置く

添加物の書き方は1通りではありません。東京都保健医療局は、記号「／」で区分する方法、改行して分ける方法、別の欄に分ける方法の3つを示しています。トップバリュとコープは3つめで、「添加物」という欄が独立していました。

コープの熟旨は具が5種類あるため、わかめ汁の数字を入れています。ひかり味噌の円熟こうじも同じで、とうふ汁の数字です。神州一味噌は1食の重さを公式ページに出していないので、そこだけ空けました。

この並びは表示された品目数の少ない順であって、安全性の順位ではありません。そのうえで、0品目という言い方には断りがいります。東京都保健医療局のページには、加工助剤とキャリーオーバーにあたる添加物は表示が免除されると書かれています。つまり0品目は、書く義務のある添加物が1つもなかった、という意味にとどまります。

この点はマルカワみそ自身も明かしていました。乾燥した具を固めるとうもろこしデンプンには酸化防止剤が含まれていて、キャリーオーバーになるので表示の義務はないが使いたくない、という説明です。同社はデンプンの代わりに山芋で固める方法に切り替えたと書いています。

みそ汁の表示は、次のページからそのまま写しました。マルコメのタニタ食堂監修 減塩みそ汁 野菜、ひかり味噌の味噌屋のまかないみそ汁、旭松食品の袋入生みそずい 合わせとうふ、ハナマルキの三角パックごちそう具材 長ねぎ、神州一味噌のみそチゲ仕立て、ハナマルキの即席あさり汁、トップバリュの生みそ汁 わかめ、マルコメのフリーズドライ顆粒みそ汁 料亭の味とうふ、永谷園のフリーズドライあさげ、味の素の「具たっぷり味噌汁」豆腐、永谷園のひるげ 徳用10食入、ひかり味噌の円熟こうじのおみそ汁 10食の各ページです。

セブンプレミアムの即席みそ汁も対象に入れるつもりでしたが、公式サイトに原材料名が出ていないため外しました。

フリーズドライのほうが品目数は少ない、とは言えなかった

ここが今回いちばんはっきりした点です。始める前は、湯を注ぐだけの乾燥タイプのほうが品目数は少ないだろうと考えていました。生のみそが入っていないぶん、日もちのための添加物がいらないはずだからです。

結果は、そう単純ではありませんでした。

平均の差は0.4品目です。幅はほとんど重なっていて、いちばん少ない0品目は乾燥タイプ、次に少ない1品目は両方の形にありました。乾燥タイプのマルコメが1品目、生みそタイプのひかり味噌と旭松食品も1品目です。

逆の並びも出ています。味の素の「具たっぷり味噌汁」豆腐は乾燥タイプで4品目。ハナマルキの即席あさり汁は生みそタイプで2品目です。形を乾かしたぶんだけ品目数が減る、という関係にはなっていませんでした。

理由は、次の見出しで品目ごとに分けるとわかります。

商品を分けていたのは2つ。うま味と、生のみそを止めるもの

14商品に出てきた添加物を品目ごとに整理すると、上位2つがはっきりします。

いちばん多く出てきたのは調味料（アミノ酸等）で8商品

だしのうま味を足すためのものです。ハナマルキ・神州一味噌・トップバリュ・永谷園・味の素・旭松食品の商品に書かれていました。乾燥タイプにも生みそタイプにも出てきます。

入っていない側もはっきりしています。マルコメのフリーズドライ2商品と、ひかり味噌の円熟こうじのおみそ汁には書かれていません。かわりに、原材料名の前半に酵母エキスやかつお節粉末が置かれていました。

2番目は酒精で7商品。ただし全部が生みそタイプ

酒精は生みそタイプ8商品のうち7商品に書かれていて、乾燥タイプ6商品には1つもありませんでした。袋の中にやわらかいみそが入っているかどうかで、きれいに分かれます。

書き方も1つではありませんでした。コープの熟旨だけは同じものが「アルコール」という表記で載っています。売り場で酒精の3文字だけを探すと、この商品は見落とします。

酒精が付かなかった1商品が、旭松食品の袋入生みそずい 合わせとうふです。生みそタイプでありながら、書かれていたのは調味料（アミノ酸等）だけでした。

3番目は、具の形を保つためのもので5商品

加工デンプン、凝固剤、糊料、増粘多糖類、膨張剤、微粒二酸化ケイ素。乾いた豆腐やわかめを固めて、湯を注ぐまで形を保つためのものです。マルコメと味の素の乾燥タイプ、ひかり味噌とコープの生みそタイプに出ていました。

生みそタイプでも、具が乾いていればこの列は出てきます。ひかり味噌の円熟こうじが5品目になった理由もここでした。調味みそに付いているのは酒精ひとつで、残る4つはすべて具に付いています。

整理すると、14商品のうち11商品には、調味料（アミノ酸等）か酒精のどちらかが書かれていました。どちらも書かれていなかったのは、マルカワみそとマルコメの乾燥タイプ2商品の合わせて3商品です。

品目数が少ない商品ほど、食塩相当量も少ないわけではない

この2つを1つにまとめて考えると、選び方を間違えます。食塩相当量で並べ直すと、順番が入れ替わるからです。

添加物の表示がなかったマルカワみそは、1杯あたりの食塩相当量が1.8g。いっぽう4品目だった味の素の「具たっぷり味噌汁」豆腐は1.7gです。1品目だった旭松食品は2.1g、4品目だったコープの熟旨は1.8g。2つの数字は連動していません。

14商品の幅は1杯1.1gから2.3gで、いちばん少なかったのは1品目のマルコメ 減塩みそ汁 野菜、いちばん多かったのは2品目のトップバリュ 生みそ汁 わかめでした。差は1杯で1.2gあります。

厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、食塩相当量の1日の目標量は18歳以上の男性で7.5g未満、女性で6.5g未満です。1杯1.1gなら目標の15％前後、2.3gなら3割前後にあたります。

見る欄を2つに分けたほうが選びやすくなります。品目数が答えるのは作り方の話で、食塩相当量が答えるのは1日の合計の話です。同じことは味噌でも起きていて、味噌を5社10商品で比べた記事では、100gの食塩相当量が最少の商品も最多の商品も酒精なしでした。

1杯あたりの数字をもっと細かく見たい人は、5商品を100gにそろえ直した記事のほうに置いてあります。だしの表示は粉末とだしパック16商品を比べた記事にまとめました。

どこで買って、どれを選ぶか

14商品の表示から、行き先を3つに分けます。

1つめ。スーパーで済ませたいなら、1品目までを目安にする。今回の売り場の商品でいちばん少なかったのは、ひかり味噌の味噌屋のまかないみそ汁と旭松食品の袋入生みそずいと、マルコメのフリーズドライ タニタ食堂監修です。どれも1品目でした。売り場ごとの傾向は0品目の市販品が見つかった売り場の一覧にまとめてあります。

2つめ。通販なら、公式ページの案内から入る。ひかり味噌は商品ページに楽天市場・Yahoo!ショッピング・Amazon・LOHACO・ヨドバシ.comの5か所を出しています。マルコメはマルコメオンラインショップ・Amazon・LOHACOの3か所でした。

3つめ。添加物の行をゼロにしたいなら、メーカーの直販に回る。今回それに当たったのはマルカワみその1商品だけです。「無添加」という3文字の決まりは2024年に変わった表示のきまりにまとめました。

ただし、味噌汁には届く範囲があります。汁を1杯替えても、その日のおかずは決まりません。1杯で減らせるのはせいぜい0.5g前後で、主役のおかずが変わらなければ1日の合計はあまり変わりません。

だから味付けまで任せたいのに添加物は減らしたい人には、もう1本の道があります。原材料を絞って作った惣菜を、届けてもらう方法です。

よくある質問

まとめ：形ではなく、袋にみそが入っているかで分かれる

14商品を並べて出た答えを整理します。添加物の行がまったくなかったのは1商品だけで、それはスーパーではなくメーカーの直販にありました。売り場と生協の宅配で届くのは、1品目までです。

そしてフリーズドライのほうが品目数が少ない、とは言えませんでした。乾燥タイプが0品目から4品目、生みそタイプが1品目から5品目。形では決まりません。

きれいに分かれたのは別のところでした。酒精またはアルコールが付いていたのは、袋にやわらかいみそが入っている7商品だけです。乾燥タイプには1つも出てきませんでした。かわりに乾燥タイプでは、具を固めるためのものが出てきます。

食塩相当量は1杯1.1gから2.3g。品目数の並びとは別の順番でした。表示のない商品が特別に少ないわけでもありません。

今日やることは1つ。いま台所にある袋を裏返して、添加物の行に酒精かアルコールがあるかを見る。あれば生みそタイプなので、同じメーカーの乾燥タイプに替えるだけで、その1品目は消えます。