【添加物が入るのはたれとからし】納豆のたれは体に悪い？食塩は0.7gだった

ラベルさん

納豆は体にいいって言うけど、付属のたれの原材料がやたら長いでしょ。あれ、たれだけやめたほうがいいの？

うーめん

読む場所を3つに区切ると、答えが出ます。納豆6商品の原材料名を、納豆・たれ・からしに分けて書き写しました。

先に結論です。スラッシュより後ろの表示は、6商品とも納豆の部分にはありませんでした。添加物が並ぶのは、付属のたれとからしのほうです。

食塩も同じでした。おかめ納豆 極小粒ミニ3は、たれ・からしを含む1セット56.7gで食塩相当量0.7g。納豆50gだけなら0.002gです。数字はすべて2026年8月27日に各社公式サイトで取得しました。

「納豆は体に悪い」と言われるとき、読まれているのはたれの行

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納豆のパッケージの原材料名は、ふつうの食品と書き方が違います。【納豆】【たれ】【からし】と、3つに区切って書かれているからです。

たとえばタカノフーズの極小粒ミニ3は、こうなっています。

【納豆】丸大豆（アメリカ又はカナダ）、納豆菌

【たれ】たんぱく加水分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、食塩、醸造酢、鰹節エキス／調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1

【からし】からし、醸造酢、食塩、植物油脂／酸味料、着色料（ウコン）、ビタミンC、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、香辛料

行の長さがまるで違います。納豆の行は2つ、たれとからしの行は合わせて19個並びます。

「納豆は添加物だらけ」という話が出るとき、目に入っているのは下の2行です。上の1行は2つで終わっています。次の章から、6商品で同じことが起きるのかを確かめます。

納豆6商品の原材料名を、納豆・たれ・からしに区切った

タカノフーズ、ミツカン、ヤマダフーズ、あづま食品の公式サイトから6商品を取りました。スラッシュより後ろの数を、たれとからしで別に出します。

納豆の行にスラッシュが出てきた商品は、6つとも1つもありませんでした。大豆と納豆菌で終わります。

ただし1つだけ例外があります。あづま食品の国産大きなひきわり3Pは、納豆の行に食塩が入っています。添加物ではありませんが、大豆と納豆菌の2つでは終わっていません。

出どころは各社の商品ページです。極小粒ミニ3、国産丸大豆納豆、パキッ！とたれ とろっ豆3P、通のひきわりミニ3、有機そだち 小粒納豆3P、国産大きなひきわり3Pから、2026年8月27日に取得しました。

1セット0.7gの食塩のうち、納豆50gが持っているのは0.002g

次は栄養成分表示です。タカノフーズとあづま食品は、たれ・からしを含む1セットと、納豆だけの2つを並べて出しています。同じ商品で読み比べられます。

極小粒ミニ3は、1セットで0.7g。納豆50gだけなら0.002gでした。差は0.698gです。この分が、たれとからしから来ています。

たれとからしの重さは、そんなに大きくありません。ヤマダフーズは内容量にはっきり書いています。納豆40g、たれ5.5g、からし0.5gです。1食46gのうち、たれとからしは6gです。

極小粒ミニ3も同じで、56.7gから納豆50gを引くと6.7gになります。この6.7gに、1セットの食塩0.7gのうち0.698gが入っているということです。

ミツカンは単位が違い、100gあたりで出しています。それでも並びは同じでした。商品100gで1.1g、納豆のみ100gで0.0gです。ナトリウムは3mgと書かれていました。

たれに並んでいたのは、5商品とも調味料（アミノ酸等）だった

では、たれとからしのスラッシュより後ろには何が書いてあったのか。6商品を並べます。

たれに表示がある5商品は、5つとも調味料（アミノ酸等）が入っていました。ビタミンB1とアルコールも4商品に出てきます。

ここで注意が1つあります。調味料（アミノ酸等）は一括名といって、用途が同じ複数の物質を1行にまとめて書ける決まりです。東京都保健医療局の解説にも載っています。

つまり「2品目」と書いてあっても、中の物質が2つとは限りません。この書き方の話は、ほんだしの表示を確かめた記事でも同じことが起きていました。

からしのほうは、たれより品目数が多い商品が4つありました。通のひきわりミニ3は、たれが2品目でからしが7品目です。着色料（ウコン）はからしの色で、4商品に入っていました。

ただし、そのからしは0.5gです。品目数の順位と、口に入る量の順位は別だという意味になります。「無添加」という言葉の決まりは、無添加とは？売り場での見分け方にまとめています。

ただし、添加物の品目数が多い＝体に悪い、ではない

ここまで品目数を出してきましたが、その数は安全性の順位ではありません。今回のデータでも、そう読めない場所が3つ出ました。

1つめ。添加物が0品目の有機そだち 小粒納豆3Pでも、たれとからしの分の食塩は0.418gあります。原材料は還元水飴、有機しょうゆ、砂糖、食塩と続きます。表示を抜いても、食塩は残ります。

2つめ。たれとからしを足して9品目という商品が4つありましたが、1セットの食塩は0.5gから0.7gまで開きました。同じ品目数でも、量はそろいません。

3つめ。国産大きなひきわり3Pだけ、話の前提が変わります。納豆の行に食塩が入っているので、納豆40gだけで0.195gあります。1セットと納豆だけの両方が出ている、ほかの3商品は0.002gから0.006gでした。

この商品では、たれ・からしを足しても0.69gです。納豆だけの0.195gに対して3.5倍にとどまります。極小粒ミニ3は0.002gが0.7gになるので350倍でした。

数え方でも順位は動きます。たれだけなら通のひきわりミニ3が2品目で最少ですが、からしを足すと9品目で他と並びます。どこまでを1商品として数えるかで、答えが入れかわります。

じゃあ、どれを選んで、どう食べるか

6商品を区切って分かったことから、3つに絞ります。

1つめ。原材料名は【納豆】の行から読む。ここにスラッシュが出た商品は6つとも0でした。長い行は下の2つです。売り場では、この区切りだけ見れば足ります。

2つめ。食塩を減らしたいなら、たれの量を決める。極小粒ミニ3は1セットで0.7g、納豆だけなら0.002gでした。たれを半分にすれば、その分だけ下がります。

3つめ。添加物の表示を0にしたいなら、たれごと選ぶ。有機そだち 小粒納豆3Pは、たれもからしもスラッシュなしでした。それでも1セットの食塩は0.42gです。

たれと一緒に付いてくるからしが気になるなら、チューブの薬味も同じ読み方で並べています。1番目がその薬味そのものではなかったのは、6商品のうちわさびの1つだけでした。表示はわさびやしょうがのチューブを調べた記事にあります。

そのうえで、納豆1つより、おかず全体を切り替えたいという日もあります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法もあります。

よくある質問

まとめ：読むのは【納豆】の行と、1セットの0.7g

6商品を区切って出た答えは2つです。スラッシュより後ろの表示は、6商品とも【納豆】の行にありませんでした。並ぶのはたれとからしのほうです。

そして食塩も同じでした。極小粒ミニ3は1セット56.7gで0.7g、納豆50gだけなら0.002gです。たれとからしの6.7gに、そのほとんどが入っています。

ただし例外もありました。納豆の行に食塩が入る商品は、納豆40gだけで0.195gです。表示は商品ごとに違います。

明日やることは1つ。買ってきた納豆の原材料名を、【納豆】の行だけ読んでみる。そこが2つで終わっていれば、長い行はたれとからしの分です。たれの量を決めるだけで、食塩は動きます。

納豆1つより、おかず全体を見直したい日もあります。5社の原材料表示を比べた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と中身を確かめたシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。