【14社中2社】無添加の作り置きおかず宅配はどこ？冷蔵4日

ラベルさん

作り置き、日曜に何時間もかけて仕込むでしょ。……あれ、頼むって手はないの？

うーめん

あります。ただし宅食14社のうち、その形で届いたのは2社だけでした。

料理と食器洗いに使う時間は、女性が1日1時間18分、男性が14分。総務省統計局の令和3年社会生活基本調査に出ている、週全体の平均です。

「無添加 作り置き」と探す人がぶつかる壁は、たぶん2つあります。自分で作れば時間が消える。頼めば中身が見えない。この記事は、その両方に答えられるサービスが何社あるのかを出します。

対象は宅配弁当と宅配惣菜の14社です。届く形で線を引くと、作り置きと呼べたのは2社でした。使った数字は、各社の公式サイトから2026年8月に取得したものだけです。

作り置きで困っているのは、味ではなく時間のほう

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作り置きが続かない理由は、味つけではありません。まとまった時間が要ることです。

総務省統計局の令和3年社会生活基本調査には「食事の管理」という項目があります。中身は料理と食器洗いです。週全体の平均で、女性が1日1時間18分、男性が14分でした。

6歳未満の子どもがいる夫婦だと、妻が1時間25分、夫が14分に動きます。

出典：総務省統計局「令和3年社会生活基本調査」詳細行動分類の結果（PDF・2026年8月29日確認）

作り置きは、この時間を平日から休日へ前倒しするやり方です。1週間の総量が減るわけではありません。日曜の3時間が、平日の30分×6日と入れ替わるだけです。

だから「作り置きを頼む」という考え方が出てきます。前倒しではなく、その時間ごと家の外に出す形です。

頼む作り置きは、味つけの済んだ惣菜が冷蔵で届く

「作り置きを頼む」は、弁当を買うこととは別物です。届くのは1食分の弁当ではなく、皿に取り分ける惣菜だからです。

シェフの無添つくりおきは冷蔵で届きます。公式のよくある質問には、次の一文があります。

冷蔵状態でお届けいたします。お受け取り後は冷蔵庫で5℃以下で保管をお願いいたします。なお、消費期限はお届け日を含んで4日間となります。一部エリアは、消費期限がお届け日を含んで3日間です。

出典：シェフの無添つくりおき公式サイト よくある質問（2026年8月29日確認）

食卓サポートプランはメインのおかず2種と副菜3種。食卓おまかせプランはメインのおかず3種を各2パックと副菜6種です。冷蔵庫から出して温め、器に盛る。工程はそれだけです。

わんまいるの健幸ディナーは冷凍ですが、食卓での形は近くなります。1食が主菜1品と副菜2品の3袋に分かれていて、湯せんか流水で戻します。

冷凍弁当は、食卓での置かれ方がそもそも違う

冷凍弁当は、1食が仕切りのある容器1つで完結します。取り分ける相手がいません。弁当は1人が1つ受け取り、作り置きは大皿から人数分に配る形です。

ここが分かれ目になります。家族の夕食を埋めたいのか、自分の1食を埋めたいのか。求めているものが違えば、届いてほしい形も変わります。

14社のうち、作り置きと呼べたのは2社だった

14社に3つの条件を当てはめると、残ったのは2社でした。シェフの無添つくりおきと、わんまいるです。

条件は次の3つです。味つけまで済んだ状態で届くこと。主菜と副菜がそろって1食分になること。冷蔵か湯せんで、器に取り分けられる形であること。

冷凍弁当の9社を外した理由は1つです。1食が容器1つで閉じているので、取り分ける工程が生まれません。

生協3社を外した理由も1つです。品物を単品で選ぶ形なので、主菜と副菜がそろった1食分としては届きません。生活クラブの冷凍おかず85品の記事で扱ったのも、単品の消費材でした。

もう1社、14社の外にあてはまるサービスがあります。ツクリオ（旧つくりおき.jp）です。冷蔵で届き、消費期限は4日。条件は満たします。2社の違いは10項目でまとめた比較記事にあります。

作り置きの2社は、注文する前に原材料名が出てくる

2社とも、申し込む前に原材料名を画面に出せます。14社では9社が出せる側で、5社は届くまで出てきません。内訳は14社の公開状況をまとめた記事にあります。

シェフの無添つくりおきの公式は、よくある質問のなかで使っている添加物を2つ名指ししています。水酸化カルシウムと、塩化マグネシウム（にがり）の2つです。化学調味料と保存料は不使用（公式表記）で、原材料のうち約82％が国産と公表されています。

わんまいるは、公式の商品ページにその週の15袋ぶんの原材料名が載ります。10食30袋を足すと69個で、1食あたりでは2個から14個の幅がありました。保存料と香料は、30袋のどれにも書かれていません。30袋ぶんの内訳はこちらです。

ツクリオの22商品は、保存料の表記が1商品もありませんでした。そのかわり公式は無添加を掲げず、実物の表示を全部出す形をとっています。22商品の集計記事に品目別の内訳があります。

ここで注意が要ります。3社とも「無添加です」とは言い切っていません。使う2つを先に出す社、抜く2つを名指しする社、全部の表示を出す社。書き方が3通りに割れています。

「無添加」という言葉に法律の定義はありません。消費者庁のガイドラインが示すのは10の類型だけです。中身は無添加とはの記事にまとめました。

自分の作り置きと頼む作り置きは、日持ちのつくり方が違う

家庭の作り置きが何日もつかは、冷やす温度と速さでほぼ決まります。工場の工程が家の台所には無いからです。

厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」には、こう書かれています。

冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することがめやすです。（中略）細菌の多くは、10℃では増殖がゆっくりとなり、-15℃では増殖が停止しています。しかし、細菌が死ぬわけではありません。早めに使いきるようにしましょう。

出典：厚生労働省 家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（2026年8月29日確認）

同じページの後半には、残った食品の扱い方も載っています。浅い容器に小分けして早く冷やすこと。時間が経ち過ぎたら思い切って捨てること。温め直しの目安は75℃以上です。

つまり家庭でできるのは2つだけです。冷える速さを上げることと、小分けにすること。10℃以下は「増殖がゆっくり」であって、止まる温度ではありません。

いっぽう材料費なら、自分で作るほうが安く済みます。総務省統計局の家計調査（2025年平均）から材料になる6項目を足すと、1人1食あたり約161円でした。光熱費と手間は入っていません。

1食1,027円のサービスと161円の材料費。この差が何と入れ替わるのかは、世帯と回数ごとに月額を出した記事で追いかけています。

保存料なしで冷蔵4日もつ理由を、公式が原文で出している

冷蔵で4日もつ理由は、公式のよくある質問に書かれています。使っているのは薬剤ではなく、2つの工程です。

シェフの無添つくりおきは、保存料などの添加物を一切使用しておりませんが4日間日持ちします（一部地域は3日間）。その秘密は「窒素充填（ちっそじゅうてん）」と「急速冷却」という2つの技術です。■窒素充填とは、容器内に窒素を封入する技術のことです。容器内の食品の酸化スピードを緩めることで、冷蔵状態で4日間日持ちさせることが可能となっています。■急速冷却とは、調理後すぐに惣菜の中心温度を3°Cまで下げることで食中毒菌の繁殖を抑制する技術です。

出典：シェフの無添つくりおき公式サイト よくある質問（2026年8月29日確認）

窒素充填は、容器の中の空気を窒素に置き換える工程です。酸素が減るので、酸化の進み方が遅くなります。

急速冷却は、調理のあとすぐ中心温度を3℃まで落とす工程です。厚生労働省が目安とする10℃以下より、さらに低いところまで一気に下げます。

家庭の台所には、どちらの装置もありません。ここが、頼む作り置きと自分の作り置きの分かれ目です。日持ちの日数だけを家で再現しようとしても、同じ土俵にはなりません。

わんまいるは別の道を選んでいます。マイナス18℃以下の冷凍で、細菌の増殖そのものを止める形です。そのかわり湯せんで戻す工程では、ソースの水分が離れやすくなります。

30袋のうち12袋に加工デンプンや増粘剤が出てきたのは、その工程のためです。日持ちのさせ方が変われば、要る品目も変わります。2社の項目ごとの差は8項目の比較記事にあります。

どう選ぶか。分かれ道は3つだけ

迷ったときに効くのは、次の3つです。味の好みは人によるので入れていません。

• 家族で取り分けるなら冷蔵、1人ずつ食べるなら冷凍。大皿から配る形が要るかどうかで決まります
• 冷凍庫の空きがあるか。わんまいるは1食3袋なので、10食なら30袋ぶんの場所が要ります
• 抜いてほしいものを1つだけ決める。化学調味料まで避けたいのか、保存料と合成着色料で足りるのかで答えが割れます

料金は送料まで足して見ます。シェフの無添つくりおきの通常価格は次のとおりです。

金額はすべて税込です。2026年8月24日の公式サイトの表示から取得しました。1食あたりは、公式が出している世帯の目安で割った数字になります。

初回は26％OFFで、送料も無料です。2回目からは表の金額に戻ります。ここを見落とすと、2回目の請求で驚くことになります。

1人前の単価だけなら、ツクリオのほうが下になります。約833円で、無添加をうたう側にそろえると383円上がる計算でした。内訳は料金の計算記事にあります。

味や量、解約の締切まで含めた全体像は、口コミまで踏み込んだ検証記事のほうにあります。

冷凍も含めて候補を広げるなら、無添加のおかず宅配5社の記事が入口になります。

明日できることを、1つだけ決める

やることは1つです。候補にしたサービスの商品ページを表示して、原材料名の欄が有るか無いかだけを確認します。

欄が有れば、スラッシュ（／）の右側にある品目の数と、1食の食塩相当量を書き留めます。無ければ、そのサービスは届いてから中身が分かる側です。

そのうえで、届く形を1行で書き留めます。冷蔵か、冷凍か。1食が容器1つか、主菜と副菜に分かれているか。この2行があれば、作り置きとして使えるかどうかは自分で判断できます。

よくある質問

まとめ：作り置きの形で届いたのは、14社のうち2社

14社に届く形の条件を当てはめて出た答えは3つです。

• 味つけ済みの主菜と副菜が1食分で届く形は、シェフの無添つくりおきとわんまいるの2社
• その2社は、どちらも注文する前に原材料名を表示できる。14社では9社が表示できる側
• 冷蔵で4日もつ理由は、公式が窒素充填と急速冷却の2工程として公開している

自分で作る作り置きは、材料費が1食約161円と安く済みます。そのかわり、料理と食器洗いに1日1時間18分がかかります。入れ替わるのはお金と時間の両方です。

そして日持ちのさせ方も同じにはなりません。家庭の冷蔵庫は10℃以下が目安で、細菌の増殖は止まらずゆっくりになるだけだからです。

明日やることは1つ。気になるサービスの商品ページで、原材料名の欄と、冷蔵か冷凍かの2つをひかえる。それだけで、看板の言葉ではなく形で決められます。