体に悪い？食品査定

マンナンヒカリの添加物は4つ。どれもこんにゃく粉とでんぷんを米粒の形にして、炊いても崩れないようにするために使われています。保存料も着色料もゼロ。気をつけるのは食物繊維が一度に増えることのほうです。

カップラーメン6商品の添加物は12〜18品目で、保存料は1つも入っていませんでした。添加物がいちばん多い商品が食塩は少ないほう。毎日積み上がるのは、めんを揚げた油とスープの食塩相当量です。

インスタント味噌汁の添加物は2〜5品目で、ほとんどが酒精と調味料（アミノ酸等）。日もちとだしのうま味のために使われています。5商品を並べると、添加物がいちばん多い商品が1杯の食塩はいちばん少ない結果でした。

スパムに使われている添加物は加工デンプンと発色剤の2つだけ。ポーク缶6商品の中では少ないほうでした。多いのは食塩で、レギュラースパムは1缶340gに8.5g。4回に分ければ1食2.1gに収まります。

魚肉ソーセージ6商品に保存料はゼロでした。常温で120日もつのは、フィルムに詰めてから加熱殺菌しているからです。分かれたのは赤い色の出し方で、赤色106号を使う商品と植物から取った色を使う商品がありました。

だしまろ酢に使われている添加物は酸味料1つだけ。引っかかるのは原材料名の1番目に書かれた糖類です。大さじ1杯の炭水化物4.8gは5商品で最も多く、ノンオイルドレッシング1.2gの4倍でした。

ソーセージの「無添加」は、発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使っていないという意味です。4商品を比べると、発色剤を使っていない商品も100gあたりの脂質は23.8〜27.9g。発色剤を抜いても脂と塩は減りません。

マルシンハンバーグの添加物は5つで、肉に足した脂をまとめるために使われています。はっきり差がついたのは脂質のほう。100gあたり17.7gは、添加物を使っていないチキンハンバーグ9.8gの約1.8倍でした。

冷凍食品は体に悪い？ 添加物の数で6商品を並べたら、1位のパスタは10個、6位の冷凍ブロッコリーはゼロでした。差を作るのは冷凍ではなく、衣・ソース・味付けに使われた添加物。各社公式の原材料名で確かめています。