【原材料が読める3社】無添加のおせちはどこで買える

「無添加のおせち」で検索する人が知りたいことは、たぶん一つです。正月くらいは手を抜きたい。でも、子どもや親に出すものだから、中身は納得したい。その両方を満たせるおせちはどこで買えるのか。

先に結論を言います。おせちは重箱ひとつに20品目から45品目が入る詰め合わせなので、「無添加」の3文字は中身を保証しません。保証するのは品目ごとの原材料名のほうです。そして、その原材料名を注文する前にウェブで読めた社は、今回の6社のうち3社でした。

だから探し方はこうなります。看板の言葉で選ばずに、品目ごとの原材料名を出している社の中から選ぶ。これだけです。

この記事では、通販6社23商品の公式ページを2026年9月2日に開いて確認した内容を並べます。味の評価は入れていません。書けるのは、公式の表記・原材料名・品目数・価格だけだからです。

結論：おせちの「無添加」は、看板ではなく品目ごとに決まる

おせちが他の食品と違うのは、1商品が1つの食べ物ではないところです。かまぼこ、黒豆、栗きんとん、伊達巻、海老、数の子。それぞれ作る工場が違い、原材料名も別々に付いています。だから「このおせちは無添加です」という一文は、中の全品目をまとめて言い切れる言葉ではありません。

「無添加」は国が決めた言葉ではない

消費者庁の食品添加物の不使用表示に関するガイドライン（令和4年3月30日）には、こう書かれています。

食品表示基準上、食品添加物が不使用である旨の表示（中略）に関する特段の規定はなく、現状では、食品関連事業者等が容器包装に、任意で「無添加」、「不使用」等の表示を行っている。

国が基準を決めた言葉ではなく、各社が任意で名乗っている言葉です。この点は無添加とは何かをまとめた記事でも扱いました。おせちのように品目数が多い商品では、この曖昧さがそのまま大きくなります。

いちばんはっきり説明していたのは、石井食品だった

「無添加調理」を長く掲げている石井食品は、公式サイトのよくある質問で、自分たちの言葉の範囲を先に説明しています。

石井食品の無添加調理ってどういう意味ですか？　当社の製造過程においては食品添加物を使用しないで調理・加工している、という意味です。

そして、同じページの次の質問にこう続きます。

無添加調理って、原材料にも食品添加物は使われていませんか？　原材料の一部に食品添加物が使用されているものもあります。

ここが大事なところです。「無添加調理」は、自社の工場で足していないという話であって、届く料理に食品添加物が一切ないという話ではありません。同社は例として、なたね油の抽出に使う加工助剤や、油の泡立ちを抑える消泡剤がキャリーオーバーとして残らない旨まで書いています。隠しているのではなく、範囲をはっきりさせている書き方です。

だから、比べるのは重箱ではなく品目のほう

ここまでを合わせると、比べるものが決まります。「無添加かどうか」ではなく、品目ごとの原材料名を注文前に読めるかどうかです。読めるなら、自分が気にしているものが入っているかを自分で確かめられます。読めないなら、看板の言葉を信じるしかありません。

無添加のおせちが買える通販6社（公式表記と原材料の公開先で並べた）

ここからが本題です。並べ方は、公式サイトで確かめられることだけにしました。

何を見て並べたか（味は入れていません）

見たこと	見ている中身
1. 公式の不使用表記	「使っていない」と書いているものが、どこまで具体的か
2. 原材料名を注文前に読めるか	品目ごとの原材料名が、買う前にウェブで確認できるか
3. 品目数	その重箱に何品目入っているか
4. 価格	通常価格（税込）が公開されているか

以下はすべて2026年9月2日に各社の公式サイトで確認した内容です。価格は予約の時期で動く仕組みを持つ社があるため、通常価格だけを載せます。申し込む前に必ず公式で確かめてください。

1 板前魂｜全品目の原材料名と添加物を、商品ページから読める

おせち専門店の板前魂では、今回開いた商品ページ5つとよくあるご質問、こだわりの説明ページのいずれにも「無添加」「保存料」「着色料」の表記がありませんでした。そのかわり、商品ページごとに「アレルゲン・原材料一覧」のPDFが置かれていて、品目ごとの原材料名と添加物が全部並んでいます。今回開いた5商品すべてに、それぞれ別のPDFが用意されていました。

たとえば板前魂の花籠（和洋風三段重・3人前）の一覧表には、34品目の「品目・内容量・原材料名・添加物・アレルギー物質」が1行ずつ載っています。よくあるご質問でも、添加物の確認方法をこう案内しています。

アレルギー・添加物が気になっています。表示はありますか？　各商品ページの【アレルゲン・添加物について】のPDFをご覧ください。

公式の不使用表記	見つからなかった
原材料名	商品ページのPDFに、品目ごとの原材料名と添加物を掲載
確認した商品と通常価格（税込）	煌（一段重・24品目）6,980円／望（二段重・27品目）8,480円／花籠（三段重・34品目）9,680円／百福（36品目）12,580円／高砂（37品目）13,980円

「無添加」と名乗らないのに中身は全部見せる。この記事で確認した中では、この書き方がいちばん確かめやすいものでした。

2 ムソー｜不使用の6項目を名指しし、原材料一覧も出している

自然食品の専門商社ムソーは、商品情報の案内文で不使用の対象を具体的に挙げています。

化学調味料・合成着色料・香料・合成甘味料・発色剤・リン酸塩不使用のムソーのお正月おせち。

6項目を名指ししているので、逆にこの6つ以外は使う場面があると読めます。そのうえで、冷凍・冷蔵・単品の3種類の原材料一覧PDFを公開しています。冷凍セットの一覧には46品目が並び、原材料名のスラッシュより後ろに何かが書かれていたのは4品目でした。

公式の不使用表記	化学調味料・合成着色料・香料・合成甘味料・発色剤・リン酸塩
原材料名	冷凍・冷蔵・単品の原材料一覧をPDFで公開
2027年用の販売状況	「令和9年度（2027年度用）のおせちにつきましては、ただいま準備中です」と告知（2026年9月2日時点）

3 みどりえ｜品目ごとの原材料を、ページの中に直接載せている

オーガニックレストランのみどりえは、自社の通販ページで「調味料に至るまで一切の添加物を使用しておりません」と書いています。さらに、色止めをしない結果まで正直に添えています。

添加物の色止め、保存料等の薬品を使用していないため、海老の色が黒ずむことがございます。自然な現象で品質には全く問題ございません。

商品ページには品目ごとに【原材料】が書かれていて、たとえば天然有頭海老の含め煮は「車海老（国産）、醤油、甜菜糖、米発酵調味料」の4つで終わっています。PDFを開かなくても、そのページで読めます。

公式の不使用表記	調味料に至るまで一切の添加物を使用していない
原材料名	商品ページに品目ごとに掲載
確認した商品と通常価格（税込）	ヴィーガン生おせち二段 26,800円／自然派おせち一段（冷凍）29,300円／自然派生おせち三段 42,800円／プレミアム生おせち二段 76,900円
2027年用の販売状況	2026年用のページのままで、いずれも完売の表示（2026年9月2日時点）

4 石井食品｜「無添加調理」の意味を、自分で説明している

イシイのおせちは、商品名のすべてに「無添加調理」と付き、必ず注釈が添えられます。

当社での製造過程においては食品添加物を使用しておりません。

先ほど引用したとおり、原材料の一部に食品添加物が使われることもあると公式のよくある質問で明記しています。言葉の範囲を自分から狭めて説明している社です。主な原料は全て国産と書かれており、産地は公式サイトの原材料産地検索で品目ごとに調べられます。

公式の不使用表記	製造過程においては食品添加物を使用していない
原材料名	特集ページには全文の掲載なし。産地は検索ページで公開
確認した商品と通常価格（税込）	迎春小箱 9,800円／つばさ 9,800円／ちづる 10,000円／かなえ 10,500円／豊春 18,800円／のぞみ 18,800円／祝春華 29,800円／慶春譜 55,800円

5 生活クラブ｜「無添加」ではなく「削減」と書いている

生活クラブは2025年10月8日の発表資料で、おせちをこう説明しています。

国産の原材料や食品添加物削減を追求したミニサイズのおせち三段重

「無添加」ではなく「削減」です。同じ資料には「昨今の市販のおせちには保存料や着色料などが使われているのも事実です」という一文もあり、言い切らずに幅を残しています。おもしろいのは製造元で、ミニ三段重『寿春』の生産者はムソーです。上で見たムソーの原材料一覧に載っている品目名と、この重箱の品目名は重なります。

公式の不使用表記	食品添加物の削減を追求（不使用とは書いていない）
原材料名	発表資料には品目名まで。全文は注文サイトで確認する形
確認した商品と価格（税込）	寿春（三段重・28品目）14,634円／迎春（3〜4人用）30,880円

6 匠本舗｜料亭監修。原材料名の記載は見つからなかった

料亭監修のおせちで知られる匠本舗の商品ページを4つ開きました。京都東山 料亭「道楽」監修 平安祝重 清新をはじめ、4商品とも「原材料」「添加物」「保存料」「着色料」のどの語も本文に出てきませんでした。品目数、人数、届く日、支払い方法は詳しく書かれています。

公式の不使用表記	商品ページには見つからなかった
原材料名	商品ページには掲載なし
確認した商品と通常価格（税込）	平安祝重 清新（45品目）20,000円／黄金重 松寿安 21,000円／特大長形二段 輝希 28,000円／福来重 新玉の息吹 32,000円

これは品質の話ではありません。注文する前に自分で確かめられるかどうかの話です。中身を知りたい人にとっては、それが決め手になります。

6社の比較表

社名	公式が「使っていない」と書いているもの	注文前に品目ごとの原材料名を読めるか	通常価格の幅（税込）
板前魂	記載なし	読める（商品ページのPDF）	6,980円〜13,980円
ムソー	化学調味料・合成着色料・香料・合成甘味料・発色剤・リン酸塩	読める（原材料一覧PDF）	2027年用は準備中
みどりえ	調味料に至るまで一切の添加物	読める（商品ページに掲載）	26,800円〜76,900円
石井食品	製造過程における食品添加物	読めない（産地は検索できる）	9,800円〜55,800円
生活クラブ	食品添加物の削減（不使用とは書かない）	発表資料では品目名まで	14,634円・30,880円
匠本舗	記載なし	読めない	20,000円〜32,000円

並べて分かるのは、「無添加」と名乗るかどうかと、中身を見せるかどうかは、別の話だということです。名乗らずに全部見せる社があり、名乗って範囲を説明する社があり、どちらも書かない社があります。

同じ黒豆・栗きんとん・伊達巻でも、原材料名はここまで違う

公式の宣言だけでは足りません。公開されている原材料名を品目でそろえて読むと、違いがそのまま目に見えます。ここが、この記事でいちばん確かめたかったところです。

前提として、読み方は1つ覚えれば足ります。原材料名のスラッシュ（／）の左が食材、右が食品添加物。板前魂の一覧表は左右が最初から列で分かれているので、そのまま読めます。

黒豆｜板前魂は2つ、ムソーは原材料だけ

出どころ	公開されている中身
板前魂の花籠「黒豆」50g	原材料名＝黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩／添加物＝重曹、硫酸鉄
ムソー冷凍おせち「丹波篠山産黒煮豆」	黒大豆（丹波篠山産）、砂糖、食塩（添加物の表示なし）

同じ黒豆でも、板前魂には重曹と硫酸鉄が書かれ、ムソーには何も書かれていません。どちらも黒豆で、どちらも表示は正しい。違うのは作り方のほうです。

栗きんとん｜漂白と着色が並ぶものと、栗と砂糖だけのもの

出どころ	公開されている中身
板前魂の煌「栗甘露煮」1個	原材料名＝栗（中国）、砂糖／添加物＝漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（クチナシ）、ビタミンC、酸化防止剤（EDTANa）
ムソー冷凍おせち「国産栗甘露煮（渋皮付）」	栗（国産）、砂糖（添加物の表示なし）
板前魂の煌「きんとん」35g	原材料名＝さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天／添加物＝着色料（カロテノイド）
ムソー冷凍おせち「きんとん」40g	白あん（大手亡豆（北海道産））、砂糖、水あめ、米発酵調味料／クチナシ色素

栗きんとんの黄色は、栗の色ではなく、くちなしで付けるのが昔からのやり方です。くちなしを使う点は両方に共通していて、違うのは渋皮付きの栗を白く戻す工程があるかどうか。漂白剤と酸化防止剤は、そこで出てきます。

伊達巻｜加工でん粉が1つか、何も書かれていないか

出どころ	公開されている中身
板前魂の花籠「伊達巻」3枚	原材料名＝鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油／添加物＝加工でん粉
ムソー冷凍おせち「伊達巻（有精卵使用）」	魚肉すり身（タラ（国産）、砂糖）、鶏卵、砂糖、甘藷でん粉（添加物の表示なし）

板前魂は加工でん粉が1つだけ。ムソーは甘藷でん粉、つまり食材のでん粉で同じ役目をさせています。1品目の差はこの程度でも、これが20から45品目積み重なると、重箱ひとつ分の差になります。かまぼこの読み方はかまぼこ・ちくわ11商品を確かめた記事で扱いました。

3商品104品目を並べると

商品	品目数	添加物の表示があった品目	表示がなかった品目
板前魂の煌（一段重）	24	20	4
板前魂の花籠（三段重）	34	30	4
ムソー冷凍おせちセット（雅・彩）	46	4	42

板前魂で表示がなかった4品目は、煌なら「にしん昆布一口巻」「くるみ田作り」「黒豚ごぼう巻」「鱈の旨煮」、花籠なら「くるみ甘露煮」「鱈の旨煮」「渋皮栗甘露煮」「にしん昆布巻」でした。昆布巻きと煮魚は、どちらの重箱でも食材と調味料だけで並びが終わっています。

添加物の数が多いおせちが、悪いおせちという意味ではない

ここは誤解しやすいところなので、はっきり書きます。表示に並ぶ数が多いことと、その料理が良くないことは、同じ意味ではありません。

おせちは、そもそも足す理由が多い料理

おせちは正月に何日か置いて食べる料理で、しかも見た目の彩りが役目の一つになっています。紅白のかまぼこ、赤い数の子、黄色い栗きんとん。色を出す品目が多いぶん、着色料の表示も出やすくなります。板前魂の一覧を読むと、着色料が書かれているのは色の付いた品目に集中していて、煮物や焼き物には少ないことが分かります。

そして食品添加物は、国が使ってよい量を品目ごとに決めたうえで認めているものです。表示に出ているのは、そのルールの中で使われた分だという意味でもあります。用途名の読み方は明太子と鮭フレークを確かめた記事でも整理しました。

「表示なし」は「入っていない」と同じではない

もう一つ、大事な前提があります。加工助剤とキャリーオーバーは、表示が免除されています。石井食品が公式のよくある質問で挙げていたなたね油の例が、まさにそれです。抽出に使う加工助剤や、油の泡立ちを抑える消泡剤は、製品に残らないため表示に出てきません。

だから、表示に何も書かれていない品目を「ゼロ」と読むと少し行き過ぎになります。正確には「表示に出ていない」です。この記事の表も、そう読んでください。

冷凍か冷蔵かで、必要になるものが変わる

おせちの通販は冷凍が多数派です。-18℃以下では腐敗の原因になる細菌が活動できないため、日持ちのために薬剤を足す必要が薄くなります。「日持ちが長い＝何か入っている」ではなく、冷凍しているから日持ちしているだけという場合があります。ここを誤解すると、狭まるのは自分の選択肢です。

結局どこで買うか。入口は3つ

ここまでを、動ける形にまとめます。

1つめ 原材料名を出している通販から選ぶ

いちばん確実な入口です。板前魂、ムソー、みどりえの3社は、品目ごとの原材料名を注文する前に読めました。気になっている添加物の名前を1つ決めて、その一覧をページ内検索する。それで済みます。

予算の目安は、板前魂が6,980円から13,980円、みどりえが26,800円から76,900円でした（2026年9月2日時点の通常価格・税込）。同じ「原材料が読める」でも、価格帯は3倍以上離れています。

2つめ 生協の注文書から入る

生活クラブは「削減」という言葉を使い、製造元の名前まで発表資料に出していました。生協は毎週の注文書におせちの予約が載るので、いつもの買い物の流れで頼めるのが利点です。

ただし、生協なら全部読めるわけではありません。パルシステムのおせち紹介ページには、添加物にも原材料にも触れた記述がありませんでした（2026年9月2日確認）。同社の冷凍食品55品を調べたときも同じ結果で、その中身はパルシステムの55品を確かめた記事にまとめています。

3つめ おせちの前後の食卓を、先に決めておく

見落とされがちですが、正月に困るのは31日と、三が日が終わったあとです。おせちに気を配っても、前後の1週間が総菜と外食で埋まると、結局そこがいちばん長い。冷蔵で届く作り置きの惣菜は、この期間を埋めるのに使えます。

不使用の範囲を公式に書いている社の比べ方はおかず宅配5社を並べた記事に、作り置きの形で届く社の絞り込みは14社を確かめた記事にあります。

予約する前に知っておきたい3つの注意点

おせちは、注文してから届くまでが3か月以上あります。ふだんの買い物とは事情が違います。

注意点1 価格も締切も動く

おせちの通販には、予約が早いほど価格が下がる仕組みを持つ社があります。締切の日付も社ごとに違い、途中で価格が切り替わります。この記事に載せた金額は、すべて2026年9月2日時点の通常価格（税込）です。注文する日には別の金額になっている前提で、公式サイトで確かめてください。

注意点2 2027年用がまだ出ていない社がある

9月2日の時点で、板前魂・匠本舗・石井食品は2027年用の商品ページを公開していました。いっぽうムソーは「令和9年度（2027年度用）のおせちにつきましては、ただいま準備中です」と告知していて、みどりえのページは2026年用のまま完売の表示でした。同じ9月でも、予約が始まっている社と、そうでない社に分かれます。まだ出ていない社が候補なら、前年のページの原材料一覧を先に読んでおくと下調べになります。

注意点3 「無添加」の一語で決めない

ここまで見たとおり、看板の言葉と中身の見せ方はそろっていませんでした。名乗っていない社が全部見せ、名乗っている社が範囲を説明し、どちらも書かない社がある。だから、社名やうたい文句ではなく「原材料名が読めるか」で先に絞るほうが速い。読めれば、あとは自分の目で確かめられます。

売り場で買える食品で同じ読み方を練習したい場合は、スーパーで添加物0品目の市販品を探した記事が近いです。原材料名のどこを見るかは、おせちでも同じでした。

よくある質問

まとめ：看板は1つでも、中身は品目ごとに別

この記事の答えを1文にすると、こうなります。おせちは20から45品目の詰め合わせなので「無添加」の3文字は中身を保証しない。だから、品目ごとの原材料名を注文前に公開している社から選べばいい。

今回の6社でいえば、原材料名を読めたのは板前魂・ムソー・みどりえの3社です。板前魂は「無添加」と名乗らずに全品目の添加物まで出し、ムソーは不使用の6項目を名指しし、みどりえは調味料まで含めて言い切っていました。石井食品は言葉の範囲を自分で説明し、生活クラブは「削減」と書き、匠本舗は原材料名を出していませんでした。

数の話も残しておきます。板前魂の花籠は34品目のうち30品目に添加物の表示があり、ムソーの冷凍セット46品目では4品目でした。ただしこの差は良し悪しではなく、色を出すか出さないか、栗を白く戻すか渋皮のまま使うかという、作り方の違いです。

正月まではまだ時間があります。全部を調べ直す必要はありません。

今日やることは1つです。気になっている添加物の名前を1つだけ書き出して、候補の通販ページでその言葉を検索する。読めない社だったなら、それが答えです。

当サイトでは、市販の食品を1つずつ公式の表示で確かめています。無添加とは何かをまとめた記事や、スーパーで添加物0品目を探した記事もどうぞ。

正月の前後を楽にしたい場合、続けたときの総額はシェフの無添つくりおきの料金と仕組みをまとめた記事で確認できます。