【乾燥は1品目、惣菜は21品目】レンズ豆は体に悪い？15商品の原材料名を並べた

ラベルさん

レンズ豆って、体に悪いのかどうかで検索されることが多いんだよね。……あの小さい袋の裏、開いて読んだことある？

うーめん

ほとんどの人は読んでいない。だから乾燥・蒸し・惣菜の15商品を公式サイトで開いて、原材料名を1行ずつ写した。

先に結論です。乾燥レンズ豆の原材料名は、4商品とも1品目でした。蒸しや水煮になっても、足されていたのは食塩まで。ところが味をつけた惣菜になると、原材料名は9品目から21品目まで伸びました。

伸びた分に入っていたのは、にんじん、玉ねぎ、トマト、香辛料です。増えていたのは食材の名前でした。この記事では、同じレンズ豆を3つの形に分けて、メーカー公式サイトの原材料名を並べます。数字はすべて2026年9月5日に各社公式サイトで確認しました。なお、ここで扱うのはパッケージに書かれている表示だけです。成分の働きや体への影響は書きません。

乾燥レンズ豆の原材料名は、4商品とも1品目だった

まず袋入りの乾燥品からです。メーカー4社の公式サイトから、原材料名の欄をそのまま写しました。原産国が続けて書かれている商品は、その表記も含めて載せています。

4商品とも、書かれているのは豆の名前だけです。スラッシュ（／）も、添加物という別の欄も、どこにもありませんでした。

色と皮の有無で名前は変わります。富澤商店の皮つきはブラウンレンティル、皮無はレッドレンティル、桜井食品は有機緑レンズ豆、オーサワジャパンは赤レンズ豆。呼び名は違っても、原材料名の行数は同じ1行です。

ここが今回の出発点になります。数えるものが最初は1つしかない。だから「加工されると何が足されるのか」を、そのまま追いかけられます。

蒸しと水煮で足されていたのは、食塩だけだった

次は、豆を加熱して詰めただけの商品です。パウチ・冷凍・ドライパックの3商品を、公式サイトの原材料名で比べました。乾燥品との差だけを見ます。

3商品のうち2商品は、加熱してあるのに原材料名が乾燥品と同じ1行のままでした。福山醸造の蒸し豆はレンズ豆（カナダ産）、ピカールの蒸しレンズ豆はレンズ豆。それだけです。

差がついたのはキユーピーのサラダクラブですが、増えたのはひよこ豆と食塩でした。ひよこ豆は商品名にも出ている中身なので、実質的に足されたのは食塩1つになります。1袋50gあたりの食塩相当量は0.3gです。

缶詰の水煮を入れられなかった理由も書いておきます。店舗のブランド品には、公式サイトに原材料名が載っていないものがありました。栄養成分だけの商品や、原材料名を写真でしか出していない商品です。文字で読めないものは今回すべて外しました。魚の缶詰では読める商品がそろっていて、ツナ缶15商品を原材料名の順番で比べた記事では同じ水煮でも表示が2品目から8品目まで分かれています。

スープと惣菜になると、9品目から21品目に伸びた

3つめは、味をつけて調理した商品です。スープ・カレー・サラダ・惣菜の8商品について、原材料名の先頭から順に品目を書き出し、少ない順に並べました。かっこの中に入っている材料は、外側の1品目として扱っています。

いちばん短い商品で9品目、いちばん長い商品で21品目。乾燥品の1品目から見ると、最大で20行が足されたことになります。

いちばん短い9品目には、豆と野菜と油と塩しかない

ピカールのクスクスとレンズ豆のミックスに書かれていたのは、パールクスクス（デュラム小麦のセモリナ）、レンズ豆、にんじん、キヌア、クスクス（デュラム小麦のセモリナ）、素揚げ玉ねぎ、オリーブ油、バジル、食塩。9つのうち7つが、そのまま台所にある材料の名前です。

この短さは、味をつけるのに油と塩とハーブしか使っていないことから来ています。ソースやだしを組み立てるほど、行は増えていきます。

いちばん長い21品目は、豆に穀物とトマトを重ねている

ピカールの雑穀と赤レンズ豆のベジバーグは、赤レンズ豆、グリルズッキーニ、白キヌア、セミドライトマトのマリネ（トマト、植物油脂、食塩、オレガノ、にんにく）、ブルグル、全粒デュラム小麦、そばの実、でん粉、トマト・ジュース漬け、オリーブ油、玉ねぎ、赤レンズ豆粉、濃縮トマトピューレー、バジル、にんにくピューレ、オレガノ、オニオンパウダー、エンドウ豆繊維、食塩、パセリ、香辛料の21品目でした。

長くなった理由は分かりやすいです。形をまとめるための穀物と、味をつけるためのトマトが、それぞれ何種類も入っている。ブルグル・全粒デュラム小麦・そばの実・でん粉で4つ、トマト系の材料で3つ。この7つだけで、乾燥品との差の3分の1を占めます。

同じカレーでも、10品目と17品目に分かれた

ピカールの赤レンズ豆のスープ カレー風味は、赤レンズ豆、ココナッツクリーム、トマト・ジュース漬け、玉ねぎ、植物油脂、食塩、カレー粉、コリアンダー、しょうが、クミンの10品目。ここまではスープの形です。

これが小エビとレンズ豆、野菜のインド風カレーになると17品目になります。増えたのは、むきえび、ナチュラルチーズ、魚のフュメ、バター、全粉乳、魚醤といった動物性の材料でした。オーサワのベジキーマカレー（レンズ豆入り）も同じ17品目ですが、こちらは大豆ミート・かぼちゃペースト・醤油・味噌と、中身がまったく違います。品目数が同じでも、書かれている材料は別物です。

レトルトのカレーで表示がどこまで分かれるかは、レトルトカレー14商品の原材料名を並べた記事にまとめました。

15商品を通して見ると、増えたのは添加物ではなかった

3つの形をひとつの表にまとめます。品目の幅と、添加物の表示があったかどうかを並べました。

15商品のどれにも、原材料名のスラッシュの後ろも、添加物という別の欄もありませんでした。行が20倍に伸びても、伸びたのは食材の名前だけです。

ここは断っておきます。加工助剤とキャリーオーバーには表示の免除があるので、この0品目は「表示に出ていない」という意味です。作る途中でまったく使っていない、とまでは読み取れません。免除の中身は加工助剤とキャリーオーバーを条文で読んだ記事で説明しています。

もうひとつ、今回の商品には偏りがあります。惣菜の8商品のうち7商品が、冷凍食品の1社の商品でした。惣菜の原材料名を文字で公開している会社が少なく、条件に合ったのがこの1社だったためです。売り場のレンズ豆惣菜がすべてこうだとは言えません。

品目が多い商品と少ない商品を、上下に並べてはいけない

21品目のベジバーグと、1品目の乾燥レンズ豆。この2つは、優劣を付けられる関係ではありません。

理由は単純です。21品目のうち19品目は、家で作っても入れる材料だから。にんじんを刻んでオリーブ油で炒めて塩を振れば、家の鍋でも品目は3つ増えます。表示はその作業を文字にしただけです。

食塩相当量で見ると、順番はむしろ入れ替わります。キユーピーのサラダクラブは3品目で1袋（50g）0.3g。17品目のオーサワのベジキーマカレーは1袋（150g）1.6gです。品目が少ないほうが塩も少ない、とは言い切れません。乾燥レンズ豆は1品目ですが、食べるまでに自分で塩を入れることになります。

だから、この記事の並べ方は加工がどこまで進んでいるかの順であって、良し悪しの順ではありません。缶詰でも同じことが起きていて、いわしの缶詰を比べた記事では、添加物の少ない水煮のほうが食塩の多い商品もありました。

レンズ豆の入った食品は、どこで原材料名が読めるか

やることは2つです。まず乾燥の袋を裏返して、1行しかないことを自分の目で見る。そのうえで、調理済みの商品を買うときだけ、行がどこまで伸びているかを見比べます。基準は品目の数ではなく、知らない材料が入っているかどうかです。

ただし、売り場では読めない商品があります。今回外した商品も、袋の裏には書いてあるのに公式サイトには文字で出ていませんでした。スーパーで表示がどこまで確かめられるかは添加物0品目の商品を売り場ごとに探した記事にまとめてあります。

注文する前に原材料名を出している宅配なら、裏返す作業を家に着く前に済ませられます。

よくある質問

まとめ：豆は変わっていない、変わったのは人の手の入り方

15商品を3つの形に分けて出た答えは1つです。乾燥は1品目、蒸しても食塩まで、味をつけた惣菜で21品目。そして15商品とも添加物の表示は0品目でした。

行が20倍になっても、袋の中のレンズ豆は最初と同じ豆です。変わったのは、そこにどこまで人の手が入ったか。にんじんを刻んだか、油で炒めたか、トマトを重ねたか。原材料名は、その手順を文字にしたものでした。

明日やることは1つ。乾燥レンズ豆の袋を裏返して、原材料名が1行しかないことを見る。その1行を覚えておけば、調理済みの商品を手に取ったとき、何が足されたのかがその場で分かります。

粉末のスープで同じ見方をすると、行の伸び方はもっと急でした。市販6商品を開いたカップスープの表示を確かめた記事もあわせてどうぞ。