食品表示

にがりの主成分の塩化マグネシウムは指定添加物、海水由来の粗製海水塩化マグネシウムは既存添加物として名簿に載っています。「凝固剤」と書ける中身は消費者庁の通知で6品目と決まっていて、豆腐18商品では3品目が5通りの名前で書かれていました。

塩は体に悪い？ 塩の袋には原材料名の下に「工程」という欄があり、書ける言葉は17語に決められています。ぬちまーす、雪塩、伯方の塩、藻塩、ピンクソルトなど13商品の表示を引き写しました。原材料名に天日塩と書いた129件のうち、工程欄に天日があったのは0件。2026年9月4日に公式サイトで確認しています。

そば粉の割合はどこに書いてあるのか。食品表示基準の別表第十九で割合の表示義務があるのは乾めんだけで、そば粉が30％に満たないときに限られます。生めんとカップそばには書く欄がなく、30％は「そば」と名乗れる線でした。18商品のうち割合の数字が出ていたのは1品、そば粉が2番目だったのは13品です。

ゼラチンは指定添加物リスト476品目にも既存添加物名簿327品目にも名前がありません。17商品のうちゼラチンの表示があったのは10商品で、10商品とも添加物の並びの外に書かれていました。寒天も同じ扱いで、ペクチンとカラギナンは既存添加物としてスラッシュより後ろに置かれます。

ザーサイは体に悪い？ 市販11商品の表示を確認したら、添加物0品目が4商品、いちばん多い商品でも4品目でした。産地は「中国製造」「中国（ザーサイ）」「原産国名の中国」と3つの欄に分かれます。たくあん・らっきょう・梅干し・メンマとも書き方を比べました。

ノンアルコールビール14商品の原材料名を各社の公式サイトから写した。添加物0品目は1商品もなく、最少は龍馬1865の1品目。14商品すべてに共通したのは炭酸ひとつだった。ビール3商品はそろって0品目で、差がついたのは酒税法の1度だった。

市販38商品の原材料名を公式ページで確認しました。同じメーカーの色違いは、食品の原材料が同じ文字列で、色ごとに入れ替わるのは着色料の中身でした。添加物の表示が0品目のかき氷シロップは10商品あり、買える道は3つの公式通販に分かれます。

無添加のゼリーはどこで買えるか。市販24商品の原材料名を公式ページで確認し、添加物の表示が0品目だったのは3商品でした。固めるもの5つのうち、寒天とゼラチンとこんにゃくは食品としても名簿に載ります。同じ寒天が、スラッシュの前と後ろの両方に出ました。

無添加の明太子・たらこ15商品の原材料名を、各社の公式ページで確認しました。添加物の表示がなかったのは5商品で、5つとも作り手の通販だけで売られています。商品名に「無着色」を掲げた4商品のうち3つには発色剤（亜硝酸Na）がありました。店頭で発色剤も着色料も表示になかったのは、生協の1商品です。