【1番目は6商品ともにんにく】にんにくチューブは体に悪い？食塩はしょうがの20倍あった

ラベルさん

にんにくチューブって「中身はにんにくじゃない」って言われるよね。……本当に、何番目に書いてあると思う？

うーめん

3番目あたりだと思ってた。実際はちがった。6商品の原材料名をメーカー公式で当たったら、全部1番目がにんにくだった。

先に結論です。今回見た6商品は、どれも原材料名の1番目がにんにくでした。うわさになりやすい保存料も、1つも書かれていません。かわりに全商品にあったのが食塩です。10gあたり0.6gから0.7g。同じシリーズのしょうがチューブの20倍でした。

この記事では、6商品の原材料名を添加物の数で一覧にして、順位の根拠まで全部出します。数字はすべて2026年8月26日に各社公式サイトで確認したものです。

「にんにくチューブは体に悪い」の話は、保存料から始まっている

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この言われ方が広まった理由は、はっきりしています。常温の売り場に置いてあるのに、開封前で13ヶ月もつからです（エスビー食品の公表値）。生のにんにくはすぐ芽が出るのに、チューブは出ない。だから何か入れているのだろう、という順で話が進みます。

実際、うわさのなかでは防腐剤や保存料の名前が出てきます。ところが今回6商品の原材料名を当たったところ、保存料は1つも書かれていませんでした。

読み方は決まっています。東京都保健医療局は、食品添加物は原材料と区別して表示することになっていて、原材料名欄でスラッシュ（／）の後ろにまとめて書く方法があると説明しています。スラッシュの前が食品、後ろが添加物です。並べて見たほうが早いので、一覧にします。

6商品の原材料名を、添加物の数で一覧にした

並べ方は2つだけです。味は判断に入れていません。

• 原材料名のスラッシュ（／）より後ろに書かれた添加物が、いくつあるかを見る（添加物の欄が別に用意されている商品は、その欄の中身を見る）
• 同じ数のときは、内容量の多いほうを上に置く

先に断っておきます。この順位は表示されている添加物の数が多い順であって、体に悪い順ではありません。1位と2位は同じ8個で、内容量の多いほうを上に置きました。

1番目はどれもにんにくだった

いちばん大きい発見は、順位の中ではなく列のほうにありました。6商品とも、原材料名の1番目がにんにく系です。食品表示のルールでは、原材料は重量の多い順に書きます。つまりどの商品も、いちばん多いのはにんにくでした。

産地の書き方は分かれます。エスビー食品のおろし生にんにくは「にんにく（中国）」。トップバリュのおろしにんにくは「にんにく加工品（にんにく（中国産））」。東京フードのおろしにんにくだけが「にんにく（青森県）」でした。

分かれたのは2番目から

差がつくのは2番目です。ハウス食品のおろし生にんにくとトップバリュは、2番目が食塩でした。エスビー食品の2商品は2番目もにんにく加工品で、食塩は3番目です。

添加物ゼロだった東京フードは、2番目が水飴でした。添加物を抜いたぶん、糖のほうが前に来ています。原材料は「にんにく（青森県）、水飴、食塩（天塩）、食物繊維（大豆）、発酵酸味液（さつまいも発酵液）」の5つで終わりです。

ハウス食品の175gには、3番目に砂糖も書かれていました。1本175gのうち、にんにく以外がどれだけ入っているかは、2番目から先を読むとつかめます。

差がついていたのは添加物ではなく、10gあたりの食塩だった

添加物の数は0個から8個までひらきました。ただし毎日の体に積み上がるのは、そこではありません。全商品に共通して入っていた食塩のほうです。

生のにんにくは0g、チューブは0.6g

比べる相手を用意しました。文部科学省の食品成分データベースによれば、生のにんにく（りん茎）は100gあたり129kcalで、食塩相当量は0gです。10gに直すと約13kcal、食塩は0gになります。

いっぽうエスビー食品のおろし生にんにくは、10gあたり14kcalで食塩0.7g。熱量はほとんど同じで、食塩だけが足されています。トップバリュも12kcalで0.6gでした。チューブがにんにく以外でかさ増しされているというより、味と日持ちのために塩が入っている、という中身です。

同じチューブでも、しょうがは0.03gだった

もっとはっきりするのが、同じメーカーの他の薬味と突き合わせたときです。すべてエスビー食品の公表値で、10gあたりの数字です。

にんにくの0.6gに対し、本生生しょうがは0.03g。同じ形のチューブで、20倍の差があります。

開封後の目安も、同じ向きに分かれていました。エスビー食品の開封後使用期間目安によれば、にんにく・わさび・からしは「3～4ヶ月」、しょうがは「1ヶ月」です。食塩が多いほうが長く、少ないほうが短くなっています。理由をメーカーは公表していませんが、表示と目安はきれいにそろいました。

この見方は、ほかの調味料でも同じでした。ねこぶだし6商品を突き合わせた記事でも差がついたのは添加物ではなく大さじ1杯の食塩でしたし、かんたん酢6商品の記事では食塩が1.8倍ひらいていました。

ただし「添加物が少ない＝体にいい」ではない

ここを一緒にすると、選び方をまちがえます。消費者庁は、食品添加物について安全性の評価を受けたうえで成分の規格や使用の基準を定め、その範囲で使用を認めていると説明しています。書かれている数が多いことは、そのまま食べる量の多さにはなりません。

実際、今回の6商品で添加物ゼロだったのは東京フードの商品ですが、2番目には水飴が入っています。公式サイトの栄養成分表示は1gあたり2kcalで、他社のように10gあたりでは出ていません。添加物を抜いた商品が、糖まで少ないとはかぎらないということです。

そもそも使う量が小さい調味料です。1回に5g使ったとしても、食塩0.6gの商品なら0.3gにおさまります。厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、1日の目標量は18歳以上の男性で7.5g未満、女性で6.5g未満です。

問題になるのは、チューブそのものよりチューブを足す料理のほうだと考えられます。「無添加」という言葉が何を指すのかは無添加とは？にまとめてあります。

では、にんにくチューブをどう選ぶか

答えは2段階です。まず売り場では、原材料名の2番目だけを見る。今回の6商品では、2番目が食塩の商品と、にんにく加工品や水飴の商品に分かれました。ここが分かれ目です。

そのうえで、栄養成分表示の食塩相当量を見ます。10gあたり0.6gか0.7gか。1本使い切るまでの差は小さくありませんが、それでも1回の使用量は数gです。

同じ形のチューブでも、わさびやからしは原材料名の並びが違いました。1番目がその薬味そのものではなかったのは、6商品のうちわさびの1つだけです。表示はチューブの薬味6商品を読んだ記事にあります。にんにくを足したたれのほうが気になるなら、黄金の味が甘口も中辛も辛口も大さじ1杯17gで食塩0.9gだった焼肉のタレ6商品の表示もどうぞ。

ただし弱点もあります。チューブを選び直しても、その日の夕食はまだ決まっていません。にんにくは味を足すものであって、おかずではないからです。

だから味の付いたおかずを毎日そろえたい人には、もう1つの選び方があります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法です。

よくある質問

にんにくチューブの表示について、よく聞かれることをまとめました。

まとめ：見るのはにんにくの位置ではなく、食塩の欄

6商品を一覧にして出た答えは2つです。1番目はどれもにんにくで、保存料はどこにも書かれていませんでした。そして10gあたりの食塩は0.6gから0.7g。同じシリーズのしょうがチューブの20倍でした。

明日やることは1つ。チューブを裏返して、原材料名の2番目を見る。そこが食塩なのか、にんにく加工品なのか。それだけで、同じ売り場のチューブの見え方が変わります。

そのうえで「味付けまで任せたいけれど添加物は減らしたい」なら、宅配に切り替える手があります。5社の原材料名を突き合わせた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と仕組みを当たったシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。