調味料（アミノ酸等）

無添加の調味料は7種類109商品のうち48商品が0品目でした。割合に差がつく理由は色です。素材の色で成り立つ味噌・ケチャップ・粉末のだしは高く、色が売りになるふりかけとカレーで下がります。替える順番も3段に分けて示します。

無添加のカレールーはどこで買える？14商品の原材料名を各社公式サイトから取得したところ、添加物の表示が0品目だったのは8商品でした。固形ルウ3商品はすべて3品目以上。カレー粉は4商品のうち3商品が0品目です。

市販キムチ13商品の原材料名をメーカー公式サイトで確認しました。添加物の表示は0品目から6品目まで。いちばん多いのは調味料（アミノ酸等）で11商品、保存料は13商品とも0品目でした。0品目の2商品の買い方までまとめます。

ツナ缶は体に悪い？ いなばとホテイの公式サイトで6商品を確認したら、原材料の品目数は2品目から8品目まで開きました。いちばん長い8品目も短い2品目も水煮です。100gあたりのエネルギーは61kcalから307kcalでした。

せんべい・あられは体に悪い？亀田製菓や岩塚製菓など公式で米菓6商品の表示を確認しました。添加物は2品目から5品目で、増えていたのは表面の味つけの色ととろみ。100gあたりの食塩相当量は0.36gから2.05gまで5.7倍ひらきました。

都こんぶは体に悪い？中野物産など公式で昆布のおやつ6商品を確認しました。都こんぶの原材料名に食塩の表示はなく、1箱15gあたりの食塩相当量は0.5g。100gに直すと3.3gで、6商品のうち最も少ない値でした。

無添加の鶏がらスープの素は18商品中3つが0品目でした。うち2つの原材料に鶏がいません。顆粒で0品目を選ぶと鶏が抜け、鶏を残すと冷凍の液体になります。乾いた16商品の食塩は100g当たり26.8gから57.8gです。

無添加の焼肉のたれは20商品中5つが0品目でした。20商品とも保存料と甘味料はゼロで、多かったのは増粘剤の11商品です。肉にからむとろみを保つために入ります。0品目5商品の売り場は、スーパーと通販と自然食品に分かれます。

無添加コンソメは18商品のうち7商品が0品目で、うち6つが顆粒でした。その7商品すべてに酵母エキスが関わります。酵母エキスは添加物ではなく食品なので、スラッシュより前に印刷されます。入手先も、自然食品店・通販・生協の3つに整理しました。