【1番目は食酢だった】かんたん酢は体に悪い？シリーズ6商品で食塩は1.8倍ちがった

ラベルさん

かんたん酢って「砂糖のかたまり」って言われてるでしょ。……原材料名の1番目、何だったと思う？

うーめん

食酢でした。ただしシリーズの他の商品は違った。ミツカン公式でカンタン酢シリーズ6商品ぶんの表示を突き合わせています。

先に結論です。ミツカンのカンタン酢の原材料名は、1番目が食酢（醸造酢、米酢、りんご酢）でした。糖類は2番目と3番目です。添加物は酸味料と調味料（アミノ酸等）の2品目でした。

ところが、同じカンタン酢の名前がついた6商品を並べると様子が変わります。1番目が食酢だったのは2商品だけ。そして100gあたりの食塩相当量は3.6gから6.6gまで、1.8倍の開きがありました。数字はすべて2026年8月26日にミツカン公式サイトで確認したものです。

「かんたん酢は体に悪い」と言われる出どころは、名前と糖の量

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理由ははっきりしています。名前に「酢」と入っているのに、100gあたりの炭水化物が29.0gあるからです。素の酢と比べると差は大きく、同じミツカンの穀物酢は7.0gです。4倍以上になります。

ただし、多い順に並んでいるかどうかは別の話です。消費者庁の資料のとおり、加工食品の原材料名は重いものから順に書く決まりです。カンタン酢の表示はこうなっています。

食酢（醸造酢、米酢、りんご酢）、果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、砂糖、食塩、レモン果汁、野菜だし、昆布だし／酸味料、調味料（アミノ酸等）

つまりいちばん重いのは食酢で、糖類はその次です。同じ調味酢でも、だしまろ酢の表示を5商品で比べた記事のときは、糖類が1番目に書かれていました。同じ売り場に並んでいても、並び順は商品ごとに違います。

そして、スラッシュ（／）より後ろが添加物です。カンタン酢は酸味料と調味料（アミノ酸等）の2品目で終わります。では、シリーズの他の商品はどうか。ここから並べていきます。

添加物の品目数でカンタン酢シリーズ6商品を並べた

順位の付け方は2つだけです。味は判断に入れていません。

• 原材料名のスラッシュ（／）より後ろに書かれた添加物が、何品目あるかを見る
• 同じ品目数のときは、100gあたりの食塩相当量が多いほうを上位に置く

並べたのは、ミツカンが「カンタン酢」の名前で出している6商品です。素の酢との差がわかるように、穀物酢も参考として下に足しました。

炭水化物と食塩相当量は、いずれもミツカン公式サイトに載っている可食部100gあたりの値です。7商品とも同じ単位なので、計算し直さずにそのまま並べています。

先に断っておきます。この順位は表示されている添加物が多い順であって、体に悪い順ではありません。実際、表を横に読むと順位と数字がそろっていないことがわかります。

シリーズの中で分かれたのは、1番目に来るものと食塩の量

1番目が食酢だったのは、6商品のうち2商品だけ

表の4列目を縦に読むと、はっきりします。3位のカンタン酢は食酢、6位のカンタン純米酢は純米酢が1番目。この2商品は、いちばん重い原材料が酢です。

残る4商品は違いました。1位のかけるカンタン酢、4位のカンタン酢レモン、5位のカンタン黒酢は果糖ぶどう糖液糖が1番目で、2位のカンタン酢トマトはトマトケチャップが1番目です。「かんたん酢」とひとくくりにすると、ここを取り違えます。

食塩相当量は3.6gから6.6gまで、1.8倍の開きがあった

右端の列がいちばん動きました。最多は1位のかけるカンタン酢で6.6g、最少は6位のカンタン純米酢で3.6g。同じシリーズの中で1.8倍です。

大さじ1杯（15g）に直すと、かけるカンタン酢が食塩相当量1.0g、カンタン純米酢が0.5g。1杯で0.5gの差がつきます。かけるカンタン酢は、名前のとおりそのままかけて使う商品なので、杯数も増えやすくなります。

添加物ゼロの2商品でも、糖は減っていない

ここが今回いちばん意外でした。5位のカンタン黒酢と6位のカンタン純米酢は、原材料名にスラッシュがなく、添加物が0品目です。カンタン純米酢は純米酢、砂糖、食塩、昆布だしの4つで終わります。

それでも100gあたりの炭水化物は29.0gと27.2g。添加物2品目のカンタン酢29.0gとほぼ同じでした。添加物を抜いても、甘酢としての甘さはそのまま残ります。

ただし、添加物が少ない＝体にいい、ではない

ここを一緒にすると、選び方をまちがえます。日本で使用が認められている添加物には使用量の上限があり、書かれている品目が多いことは、そのまま食べる量の多さにはなりません。

表がそれを示しています。添加物0品目の5位カンタン黒酢は、炭水化物29.0gで6商品の最多タイ。逆に、添加物2品目の2位カンタン酢トマトは21.6gで、6商品のうち下から2番目でした。

そして、効いてくるのは使う量です。カンタン酢を大さじ1杯（15g）使うと17.3kcal、炭水化物4.4g、食塩相当量0.6g。サラダに回しかけて大さじ3杯なら、51.9kcal、炭水化物13.2g、食塩相当量1.8gになります。

厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、食塩の目標量は18歳以上の男性で1日7.5g未満、女性で6.5g未満です。大さじ3杯なら、1皿で1日の目標の2割から3割にあたります。物差しは2本あります。添加物の品目数は「味をどう作っているか」、糖と食塩は「毎日どれだけ積み上がるか」を示していて、順位は一致しません。

調味料で食塩が積み上がる話は、ねこぶだし6商品を大さじ1杯で比べた記事でも同じ結果になりました。

じゃあ、どれを選んで、どう使うか

見るところは2つです。まずボトルを裏返して、原材料名の1番目が酢かどうかを確かめる。今回の6商品では、それがカンタン酢とカンタン純米酢の2つでした。

次に、使い方で商品を分けることです。酢の物や甘酢漬けのように、混ぜて大さじ1杯から2杯で終わる使い方なら、どの商品でも差は小さくおさまります。開くのは、そのまま回しかける使い方をしたときです。かける量は目分量になりやすく、大さじ3杯はすぐ超えます。

甘さと塩を自分で決めたいなら、参考に置いた穀物酢のように何も足していない酢を使い、砂糖と食塩を自分で合わせる手もあります。ちなみにミツカンのすし酢は100gあたり炭水化物33.5g、食塩相当量5.8gで、カンタン酢より両方とも多い数字でした。「無添加」という言葉が何を指すのかは無添加とは？にまとめてあります。

酢の物ではなくサラダにかける用途なら、見る商品が変わります。ドレッシング6商品では、添加物が2品目から7品目、100gあたりの食塩相当量が2.7gから5.3gに分かれました。中身はノンオイルの表示を確かめた記事にあります。

ただし限界もあります。調味料を替えても、その日のおかずは変わりません。サラダの1皿で食塩を1g減らしても、メインのおかずが総菜のままなら1日の合計はあまり動きません。

だからおかずのほうを添加物なしにしたい人には、もう1つの選び方があります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法です。

よくある質問

まとめ：1番目は食酢。差がついたのは食塩のほうだった

6商品を並べて出た答えは2つです。カンタン酢の原材料名の1番目は食酢で、糖類は2番目と3番目。そして同じシリーズでも100gあたりの食塩相当量は3.6gから6.6gまで、1.8倍の開きがありました。添加物は0品目から2品目です。

明日やることは1つ。かけて使うときだけ、目分量をやめて大さじで量る。大さじ1杯なら食塩相当量0.6gですが、3杯で1.8gになります。

そのうえで「おかずの味付けも任せたいけれど添加物は減らしたい」なら、宅配に切り替える手があります。5社の原材料表示を比べた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と仕組みを確かめたシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。

同じミツカンのぽん酢も、しょうゆから始まる商品は100gあたりの食塩相当量が7.3gから9.3gありました。しょうゆの入らない「ぽん酢」だけが0.0gだった話は味ぽんは体に悪い？にまとめています。

原材料名の1番目に何が来るかで、その調味料の性格が見えます。中華のペースト3品は、どれも油が1番目か2番目にありました。その並びは香味ペーストを100gに換算した記事に載せています。