【食塩は6商品とも2g台】パスタソースは体に悪い？差がついたのは脂質だった

ラベルさん

市販のパスタソースって、常温で1年ももつでしょ。あれって保存料でもたせてるんじゃないの？

うーめん

そこは先に答えが出ている話です。パスタソース6商品の表示を各社の公式サイトから取って、1食あたりにそろえました。

先に結論です。1食あたりの食塩相当量は、6商品とも1.8gから2.9gの間に収まりました。いちばん多い商品といちばん少ない商品で1.6倍です。どれを選んでも、食塩はそれほど動きません。

差がついたのは脂質のほうでした。いちばん多い商品は1食18.3g、いちばん少ない商品は6.9gで2.6倍です。しかもミートソースかクリームかでは決まりませんでした。数字はすべて2026年8月27日に各社公式サイトで取得しています。

「パスタソースは体に悪い」と言われる出どころは、袋の中で色が変わらないこと

＼ 添加物が気になる人の宅食・初回26％OFF ／

無添加惣菜をご自宅に。初回は26％OFF、送料も無料

キャンペーン内容は公式サイトでご確認ください

うわさの出どころは、賞味期間の長さです。今回の6商品は、開ける前で11か月から13か月もちます。

ここは1文で済みます。レトルトのパウチは高い温度と圧力で殺菌するので、保存料を使う必要がありません。同じことを10商品で確かめたレトルトカレーは体に悪い？の記事もあわせてどうぞ。

今回の6商品も、原材料名のスラッシュより後ろに保存料の表記はありませんでした。キユーピーの3商品のページには、レトルトで加熱殺菌していると書いてあります。

そうなると、見る場所は栄養成分表示のほうへ移ります。ただしパスタソースには、そこで1つ引っかかることがありました。1食分の重さが商品ごとにそろっていないのです。

1食分は26.7gから139gまであった。だから1食あたりでそろえる

ゆでた麺にまぜる小袋は26.7g。温めてかける大きめの袋は139g。同じ売り場に、5.2倍ちがう重さの商品が並んでいます。

そこで、単位をどちらにするか決める必要が出てきます。この記事は1食あたりでそろえました。実際に口に入るのが1食分だからです。

100gあたりにそろえると、こうなります。エスビー食品の生風味たらこは、100g換算で食塩8.2g、脂質36.3g。ところが1袋は26.7gしかありません。100gという量は、この商品では出てきません。

各社の公式サイトから取った6商品を、1食あたりで並べます。添加物の品目数は、原材料名のスラッシュより後ろに書かれた品目の数です。

数字の出どころは各社の公式サイトです。取得日はすべて2026年8月27日です。

エスビー食品は予約でいっぱいの店のカルボナーラ、同 ボロネーゼ、まぜるだけのスパゲッティソース 生風味たらこの各ページです。

キユーピーはあえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て、同 ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て、同 ミートソース 完熟トマト仕立ての各ページです。

食塩は1.6倍しか動かず、脂質は2.6倍の差になった

6商品の中で、どれだけ差がついたかを出します。

食塩は1.6倍です。6商品とも2g前後に着地しました。1食分の重さが5.2倍もちがうのに、塩の量だけはほぼ同じところで止まっています。

味の濃さは、量ではなく濃度で決めているということです。26.7gの小袋も、139gの大袋も、麺1人前にからめて同じくらいの味になるように作られています。

いっぽう脂質は2.6倍でした。18.3gと6.9gでは、1食で11.4gちがいます。商品を選び直して減らせるのは、食塩ではなくこちらのほうです。

ミートソースかクリームかでは決まらなかった

表の6商品だけを見ると、脂質の上位2つはカルボナーラです。ミートソース系の3商品は11g、7.9g、6.9gでした。これだけなら「クリームは重い」で話が終わります。

ところが、表から外した商品を入れると逆になります。日清製粉ウェルナの青の洞窟は、ボロネーゼが1人前140gで脂質18.8g、カルボナーラが同じ140gで11.5gでした。ミートソース側のほうが多いのです。

同じ会社のマ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソースは、1人前130gで脂質3.0gです。ミートソースという同じ呼び名の中だけで、3.0gから18.8gまで6倍以上の幅があります。

ではなぜ表から外したのか。青の洞窟 ボロネーゼと青の洞窟 カルボナーラの商品ページには、栄養成分表示はありますが原材料名の記載がありません。添加物の品目数がそろわないので、表には入れず脂質の数字だけを引きました。ニップンのオーマイも同じ理由で外しています。

逆の方向の商品もあります。カゴメのアンナマンマ トマト＆ガーリックは、100gあたりの脂質が4.8gでした。アンナマンマ 濃厚トマトクリームは6.1gです。表の6商品を100gに換算すると7.9gから36.3gなので、そのどれよりも低い数字です。

アンナマンマを外したのは、公式サイトの栄養成分表示が100gあたりだけで、1食分の表示がないからです。1食あたりにそろえると決めた以上、ここに混ぜるわけにはいきませんでした。

油脂が上のほうに来るかどうかで中身が変わるのは、ソースにかぎった話ではありません。カレールー6商品の原材料名を見た記事でも、同じところに答えが出ています。

ただし、脂質が多い＝体に悪い、ではない

ここまで数字を並べてきましたが、脂質の多さも品目数も、安全性の順位ではありません。

6商品では、それがはっきり出ました。添加物1品目の完熟トマト仕立ては食塩2.2g、8品目の予約でいっぱいの店のカルボナーラは2.7gです。品目数が8倍ちがっても、口に入る塩の差は0.5gでした。

脂質の側でも同じことが起きています。まぜるだけの生風味たらこは添加物2品目と少ないほうですが、26.7gのうち9.7gが脂質でした。重さの36％です。

小袋は量が少ないぶん、濃く作らないと麺にからみません。何かを減らせば、別の何かが増えます。品目数だけを見て選ぶと、この入れかわりを見落とします。

じゃあ、どれを選んで、どう食べるか

6商品を並べて分かったことから、3つに絞ります。

1つめ。食塩を減らす目的で商品を選び直さない。1食1.8gから2.9gの中で、いちばん少ないものを選んでも1.1gしか変わりません。減らしたいなら、ゆで汁の塩や粉チーズのほうを先に見るほうが早いです。

2つめ。脂質を見るなら、商品名ではなく数字を見る。ミートソースの中だけで3.0gから18.8gまでありました。名前では決まりません。パッケージ裏の1食あたりの脂質を、そのまま読めば済みます。

3つめ。小袋タイプは「量が少ない＝軽い」ではない。26.7gの生風味たらこで脂質9.7g。80gのミートソース 完熟トマト仕立ての6.9gより多い数字です。袋の小ささと中身の濃さは別です。

そのうえで、ソースを選び直すより、おかず全体を切り替えたいという日もあります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法もあります。

よくある質問

まとめ：食塩はどれも2g台。動かせるのは脂質のほう

6商品を1食あたりでそろえて出た答えは2つです。食塩相当量は1.8gから2.9gの1.6倍にしかならず、6商品とも2g前後で着地しました。商品を選び直しても、ここはほとんど変わりません。

もう1つは脂質です。6.9gから18.3gまで2.6倍の差がつきました。しかもミートソースかクリームかでは決まらず、ミートソースの中だけで3.0gから18.8gまでありました。

明日やることは1つ。買う前に、袋の裏の1食あたりの脂質だけを見る。食塩はどれもほぼ同じなので、そこは飛ばして構いません。見る場所が1つに減ります。

ソースを選び直すのが面倒な日は、宅配に切り替える手もあります。5社の原材料表示を比べた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と中身を確かめたシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。