【脂質は袋麺の7分の1】マルタイラーメンは体に悪い？食塩をめんとスープに分けた

ラベルさん

マルタイの棒ラーメンって、袋麺やカップ麺と一緒に「即席めんは体に悪い」って言われるでしょ。……同じもの？

うーめん

同じではない。マルタイ公式で6商品、袋麺2商品の表示を取って、食塩相当量をめんとスープに分けた。

先に結論です。マルタイラーメン1食82gの脂質は2.6gでした。サッポロ一番 塩らーめんの18.6gと比べると7分の1です。めんを油で揚げていないぶん、ここははっきり下がります。

ところが食塩相当量は1食4.2g。袋麺の6.1gより低いだけで、大きくは変わりません。しかもそのうち1.4gはスープではなくめんに入っていました。数字はすべて2026年8月26日に各社公式サイトで確認しました。

「マルタイラーメンは体に悪い」と言われるのは、ひとまとめにされるから

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この言われ方が広まったのは、売り場が同じだからだと考えられます。袋麺とカップ麺と棒ラーメンは同じ場所に並びます。そこにあるものは全部「即席めん」として語られるので、作り方の違いは飛ばされます。

ただ、マルタイの棒ラーメンは公式ページでノンフライ・ノンスチーム製法と書かれています。めんを油で揚げていません。これは表示の栄養成分にそのまま出ます。

添加物の見方も同じです。東京都保健医療局は、食品添加物は原材料と区別して表示することになっていて、原材料名欄でスラッシュ（／）の後ろにまとめて書く方法があると説明しています。スラッシュの後ろが添加物です。では、並べて確かめます。

棒ラーメン5商品と皿うどん、袋麺2商品を食塩の多い順に置いた

並べ方は2つだけです。味は判断に入れていません。

• 公式サイトの栄養成分表示にある、1食あたりの食塩相当量が多い順に置く
• 同じ値のときは、脂質が多いほうを上位に置く

並べたのは、マルタイの棒ラーメン5商品と長崎皿うどん、それに比べるための袋麺2商品です。

出どころは公式サイトです。マルタイの熊本黒マー油、辛子高菜風味、醤油とんこつ、長崎皿うどん、屋台とんこつ味と、サンヨー食品、日清食品です。

先に断っておきます。この順位は1食あたりの食塩相当量が多い順であって、体に悪い順ではありません。1食の重さが70gから100gまで違う点も、そのまま読んでください。

揚げていないぶん脂質は下がる。ただし食塩は下がらない

脂質は2.6gから6.5g。袋麺は15.6gと18.6gだった

ノンフライの棒ラーメン5商品の脂質は、2.6gから6.5gの間でした。いちばん低いマルタイラーメンが2.6g、いちばん高い熊本黒マー油とんこつが6.5gです。差はスープのマー油やポークオイルから来ています。

いっぽう油揚げめんの袋麺は、チキンラーメンが15.6g、サッポロ一番 塩らーめんが18.6g。めんを揚げるかどうかで、1食の脂質は10g以上ちがいました。ここは、うわさとは逆の結果です。

同じマルタイでも、皿うどんは12.4gだった

面白いのは、同じ会社の長崎皿うどんが油揚げめんだという点です。公式ページには植物油脂100％で揚げたと書かれていて、1食70gで脂質は12.4gでした。棒ラーメンの5倍近くです。

つまり「マルタイだから脂質が低い」ではありません。低いのはノンフライで作られた棒ラーメンのほうで、揚げためんに替われば数字も入れ替わります。見るのはブランドではなく、めんの作り方でした。

食塩相当量の3割前後は、スープではなくめんに入っている

ここがいちばん見落とされます。棒ラーメンの原材料名を見ると、めんの中に小麦粉、食塩、植物性たん白と書かれています。乾めんなので、めん自体に食塩が入っています。

公式の栄養成分表示は、この内訳まで出しています。マルタイラーメンは食塩相当量4.2gのうちめん1.4g、スープ2.8g。熊本黒マー油はめん1.6g、スープ4.3g。5商品の割合は27％から35％でした。

ということは、スープを全部残しても1.4gから1.8gは残ります。スープを飲まない工夫は効きますが、ゼロにはなりません。カップめんの数字はカップラーメン6商品を比べた記事にまとめてあります。

添加物の品目数は8から10で、袋麺と変わらない

棒ラーメン5商品と皿うどんに書かれていた添加物は8品目から10品目。サッポロ一番は9品目、チキンラーメンは8品目でした。ノンフライだから添加物が少ない、という関係はありませんでした。

中身もよく似ています。8商品すべてにかんすいと酸化防止剤（ビタミンE）が書かれ、マルタイの6商品には全部カラメル色素とクチナシ色素が入っていました。品目数を増やしていたのは、色と香りです。

ただし「脂質が少ない＝体にいい」ではない

ここを一緒にすると、選び方をまちがえます。脂質が7分の1でも、毎日積み上がるのは食塩のほうだからです。

厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、食塩の目標量は18歳以上の男性で7.5g／日未満、女性で6.5g／日未満です。棒ラーメン1食4.0gなら、それだけで1日の半分を超えます。5.9gの商品なら8割です。

たんぱく質と炭水化物も見ておきます。マルタイラーメンは1食でたんぱく質10.9g、炭水化物53.2g、エネルギー280kcal。袋麺より低い値ですが、これ1杯では野菜もたんぱく質も足りません。低脂質は、栄養がそろっていることとは別です。

では、1食に何を足すか

答えは2段階です。まずスープを飲み切らない。マルタイラーメンならスープ側に2.8g入っています。半分残せば1.4g減ります。これがいちばん効きます。

次に卵と野菜を足す。たんぱく質10.9gに卵1個を足せば、1食の中身が変わります。「無添加」という言葉が何を指すのかは無添加とは？にまとめてあります。

棒ラーメン以外も見たいなら、即席めん12商品を横に並べています。スラッシュより後ろが0品目だったのは3商品で、どこで買えるかは無添加のラーメンを12商品で探した記事に書きました。

ただし弱点もあります。ゆで卵ともやしを用意するには、結局その日に台所へ立つことになります。棒ラーメンが選ばれるのは、それをしなくて済むからです。

だから作らずに済ませたいけれど添加物と食塩は減らしたい人には、もう1つの選び方があります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法です。

よくある質問

まとめ：低いのは脂質だけ。食塩はめんとスープに分かれていた

8商品を並べて出た答えは1つです。棒ラーメンの脂質は2.6gから6.5gで、油揚げめんの袋麺15.6gから18.6gの半分以下。ただし食塩相当量は4.0gから5.9gあり、その27％から35％はめんのほうに入っていました。添加物の品目数は8から10で、袋麺と変わりません。

明日やることは1つ。袋の栄養成分表示で、食塩相当量のうちスープが何gかを見る。その数字が、残せば減らせる分です。

そのうえで「作らずに済ませたいけれど中身は減らしたい」なら、宅配に切り替える手があります。5社の原材料名を比べた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と仕組みを確かめたシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。