【無添加のラーメン】12商品中3つが0品目、どこで買える？

ラベルさん

無添加のラーメンって、どこに売ってるの。即席めんの売り場をひと回りしても見つからなかった。

うーめん

そこにはほとんどありません。ただ、原材料名に添加物が1つも出てこないラーメンは実在します。売っている場所が違うだけです。

無添加のラーメンを探して即席めん売り場へ行くと、たいてい行き止まりになります。パッケージの表にその3文字が出ている商品は、いまはめったにありません。

そこで、メーカー公式サイトから即席めん12商品の原材料名を取得しました。袋麺3商品の添加物の表示は、9品目から14品目でした。

いっぽうで、添加物の表示が0品目だったラーメンも3商品ありました。置いてあるのはスーパーではなく、自然食品店とメーカーの通販です。

この記事では、その3商品と買える場所を出します。あわせて、添加物がめん側とスープ側にどう入っているかも公式の表示から出します。

スーパーの即席めん売り場では、原材料名の短い商品が見つけにくい

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まず現状です。定番の袋麺は、原材料名が食材の名前だけで終わりません。売り場でひっくり返しても、短い表示にはたどりつきにくいのが実情です。

理由は、めんとスープと薬味の3つが1袋に入っているからです。工程が3つあれば、そのぶん表示も長くなります。

3社の公式サイトから取得した数字を出します。添加物の品目数は、原材料名にある斜線の後ろに書かれた表示を1つずつ数字にしたものです。

今回の数字は、2026年8月29日にメーカー公式サイトから取得しました。1食あたりの表示で、内容量は商品ごとに違います。

ここで断っておきます。この品目数は、商品の良し悪しを示すものではありません。表示にいくつ名前が出ているかという事実だけです。

脂質は4.6gから18.0gまで動きました。差はめんの作り方から来ています。ノンフライめんのマルちゃん正麺だけが1桁台でした。

カップめんの品目数はカップラーメン6商品の査定に、ノンフライの棒ラーメンはマルタイラーメンの査定にまとめてあります。

添加物がめん側かスープ側かは、表示の書き方で決まる

結論から言います。袋麺とカップめんの表示では、めんとスープのどちらに入っているかまでは分かりません。表示の型が違うからです。

原材料名の書き方は2通りあります。図にすると、この違いがそのまま出ます。

• まとめ型……食材を全部書いたあと、最後に斜線を1つ入れて添加物をまとめます。袋麺とカップめんに多い書き方です
• 区切り型……「めん」「添付調味料」のように部位ごとに区切り、それぞれに斜線を入れます。チルドの生めんと冷凍に多い書き方です

まとめ型では、めん用の添加物とスープ用の添加物が1行に同居します。だから買う側には区別がつきません。

決まりを示しているのは消費者庁です。食品添加物表示に関するマメ知識によれば、添加物は原材料と区分し、使った量が多い順に書きます。

めん側とスープ側の内訳が分かるのは、区切り型の商品だけです。

かんすいは、めんのこしと風味のために入っている

めん側で必ず名前が出る添加物が、かんすいです。目的をメーカー公式で確認しました。

日清食品グループのよくあるご質問では、次のように説明されています。

かんすいは、ラーメン特有の風味と独特のコシを作るために使用するものです。

業界団体の説明はもう少し細かいです。日本即席食品工業協会のかんすいの働きには、3つの作用が挙げられています。

• 中華めん特有の風味をつける
• めんの風味とともにスープに調和して、嗜好性を高める
• めんのゆでぐあいや伸びぐあいの調和をよくする

使う量も公表されています。即席中華めん1食分100g相当で0.1gから0.2g、ノンフライめんでは0.3gから0.6gが適量とされています。

つまり、かんすいは日持ちのためではありません。中華めんの食感と香りを作るためのものです。抜けば別の食感になります。

部位ごとに書いてある6商品の、めん側とスープ側

区切り型で表示しているチルドの生めん3商品と、冷凍3商品の内訳を出します。結果は3通りに割れました。

内訳はこうなりました。めん側が多い商品が2つ、スープ側が多い商品が2つ、同数が2つです。

「添加物はめんよりスープに多い」という言い方は、この6商品では成り立ちませんでした。商品ごとに逆になります。

めん側に出てくる名前と、スープ側に出てくる名前は種類が違う

数の多い少ないより、中身のほうがはっきりしています。役割で顔ぶれが変わるからです。

めん側に出てくるのは、かんすい、pH調整剤、焼成カルシウム、加工でん粉、クチナシ色素などでした。めんの食感と色を作るものが中心です。

スープ側に出てくるのは、調味料（アミノ酸等）、増粘剤、酸化防止剤（ビタミンE）、カラメル色素などでした。味と色と油の酸化に関わるものが中心です。

いちばん少なかったのはキンレイの飯田商店醤油らぁ麺で、めん側はかんすい1つだけでした。スープ側も酸化防止剤とカラメル色素の2つです。

ただし、この商品は具に5品目の表示がありました。冷凍はチャーシューやメンマが最初から入るぶん、そちらに表示が回ります。

添加物の表示が0品目だったのは3商品

ここが本題です。今回の12商品のうち、原材料名に斜線が1つもなかったラーメンが3商品ありました。

いちばん短いのは創健社のスープなしです。原材料名は有機小麦粉と食塩の2つで終わります。スープが付かないぶん、表示もそこで止まります。

桜井食品は公式ページで「無かんすいで、麺の揚げ油には植物油を使用しています」と説明しています。めんは揚げているので、脂質は19.0gと今回いちばん高い値でした。

創健社は有機ノンフライラーメンの案内で「かん水・澱粉などのつなぎを使わず独自の製法でコシを出しました」と書いています。化学調味料不使用の表記もあります。

ここは正直に書きます。0品目は「無添加の証明」ではありません。加工助剤やキャリーオーバーにあたるものには、表示の義務がないからです。

言葉のルールそのものは、無添加という言葉に定義がない話にまとめてあります。表の3文字ではなく、裏の原材料名で判断する理由もそこにあります。

もう1つ、数字の話をしておきます。0品目でも食塩相当量は3.4gから5.1gありました。表示が短いことと、塩が少ないことは別です。

生めんと冷凍は、袋麺と何が違うのか

買う前に押さえておくと迷いません。3つの種類は、日持ちの作り方がそもそも違います。表示の長さもそこから来ます。

• 袋麺とカップめん……常温で長く持ちます。めんを揚げるか熱風で乾かして水分を抜く作り方です。添加物は最後にまとめて書かれます
• チルドの生めん……冷蔵で短期間です。シマダヤのわが家の一杯「本生」ラーメンは賞味期間30日、中華めん1食は15日と公式に書かれています
• 冷凍……スープ、めん、具の3つに区切って表示されます。具まで入るぶん、表示の場所が3か所になります

「生めんなら添加物が少ないのでは」と思われがちです。今回はそうなりませんでした。

チルド3商品のめん側は5品目から9品目で、袋麺の全体品目数と大きくは変わりません。むしろチルドのめん側のほうが長い商品もありました。

乾燥させないぶん、めんの状態を保つ工程が要ります。pH調整剤や酒精が出てくるのはそのためです。

そしてもう1点。今回の範囲では、チルドと冷凍で0品目のラーメンは確認できませんでした。0品目だった3商品は、いずれも常温の袋麺です。

食塩相当量も種類で動きます。今回の6商品では1食5.9gから8.7gでした。1食の重さがそれぞれ違うので、そのまま順位にはできません。

汁ものの塩けが気になるなら、インスタント味噌汁の査定や冷凍うどんの査定もあわせてどうぞ。

どこで買えるか、そしてどう選ぶか

答えを1つに絞ります。添加物の表示が0品目のラーメンは、自然食品店とメーカーの通販にあります。一般のスーパーではありません。ただし、スーパーでも0品目が並ぶ売り場はあります。どこにあるかは添加物0品目が見つかった7つの売り場で売り場ごとに出しました。

桜井食品は商品取扱店のページを都道府県別に公開しています。東京都のページには15店が載っていました（2026年8月29日時点）。自然食品を扱う店が中心です。

同じページにネット通販の案内もあります。

創健社も自然食品店への卸が本業で、公式サイトにオンラインショップと取扱店の案内があります。有機ノンフライラーメンは専用の紹介ページから商品ページへ進めます。

そのうえで、いつものスーパーで選ぶときの手順を3つにします。

1. 原材料名の斜線を探す。斜線がなければ、その商品の添加物の表示は0品目です
2. 斜線が1つだけの商品は、めんとスープを区別できないと割り切る。数だけで判断します
3. 気になる名前を1つ決める。着色料でも増粘剤でも、決めた1語があるかだけを確認します

全部を確認しようとすると続きません。1語に絞ると、袋を裏返す時間が数秒で済みます。

ただし限界もあります。0品目のラーメンでも、1杯では野菜もたんぱく質も足りません。卵と青菜を足すなら、その日に火を使う手間が戻ってきます。

湯を沸かすだけで一食が終わる。その手軽さを外した提案は、長続きしません。

だから、温めるだけでおかずになるものを外から入れる手があります。使わないと決めた範囲を公式に示している宅配なら、頼む前にその中身が分かります。

よくある質問

まとめ：0品目のラーメンはある。置いてある場所が違うだけ

12商品の公式表示から出た答えは3つです。

• 添加物の表示が0品目のラーメンは3商品ありました。桜井食品と創健社の商品で、自然食品店とメーカー通販で扱われています
• 一般のスーパーで買える袋麺3商品の表示は9品目から14品目でした。カップめんも同じ書き方です
• 「めんよりスープに添加物が多い」は成り立ちませんでした。区切り型の6商品では、めん側が多い2、スープ側が多い2、同数2です

かんすいの目的も公式で確認できました。日持ちのためではなく、中華めんの風味とこしを作るために入っています。

明日やることは1つ。いつも買っている袋の原材料名で、斜線がいくつあるかを確認する。1つなら区別できない商品、2つ以上ならめん側とスープ側が分かる商品です。

台所に立たずに中身も選びたいなら、宅配という手もあります。5社ぶんの表示を照合した記事が無添加のおかず宅配おすすめ5社です。料金と仕組みはシェフの無添つくりおきの検証記事にあります。