【無添加のシチュールウどこで買える】0品目は6商品、残る8商品には同じ3つがあった

ラベルさん

クリームシチューのルウって白いよね。色をつけるものが要らないなら、そのぶん添加物も短いんじゃないの？

うーめん

そう思って14商品を開いたら、外れた。色より先に、同じ3つがどの商品にも並んでいる。

シチュールウ14商品の原材料名と栄養成分を、各社の公式ページから取り出しました。スラッシュの後ろが空だったのは6商品。この6商品は、どれもスーパーの売り場に置かれていません。

残る8商品に書かれていた添加物は、合わせて37品目。そのうち24品目が、調味料（アミノ酸等）・乳化剤・香料という同じ3つでした。8商品とも、この3つが抜けていません。

この記事では、その3つが付いてこない商品がどこに置かれているのかまで書きます。数字はすべて2026年9月2日に取得したものです。

白ければ表示が短くなる、という見当は外れた

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白いシチュールウなら添加物が少ないはず、という見当には理由があります。茶色いルウの色が話題になりやすいぶん、色の話が添加物の話とひと続きに読まれているためです。

ところが今回の14商品では、色をつける表示があったのは3商品だけでした。それでも品目数は3品目から6品目まで伸びます。色を外しても、行が短くなっていません。

読む場所は原材料名のスラッシュ（／）です。手前に食品が来て、その先に添加物が続きます。東京都保健医療局の解説に、この区切り方と、用途ごとにまとめて書ける一括名の一覧が示されています。

言葉のほうに残っている決まりは無添加と書ける条件に整理しました。同じルウを色で見た結果はシチューとハヤシのルウ6商品を100gにそろえた回にあります。

シチュールウ14商品の原材料名を、各社の公式ページから取り出した

そろえ方の条件は2つです。味の良し悪しは見ていません。

• 添加物の欄、またはスラッシュ（／）より先に並ぶ品目の数を出す。そこにあるのがアレルギー物質の表記だけなら0品目とする
• 味はクリーム系にそろえる。コーン入りの商品は、同じ会社の白いルウと見比べるために残す

0品目の6商品と、3品目から6品目の8商品。真ん中がありません。1品目や2品目でとどまった商品は、14商品の中に1つも出てきませんでした。

ここでの0品目は、表示の上に現れなかったという意味にとどまります。加工助剤やキャリーオーバーに当たるものは記載が免除されるため、袋の中身が空だと言い切ることはできません。

なお、品目数は表示の行数であって、安全性の順番ではありません。

37品目のうち24品目は、同じ3つの一括名だった

添加物の表示があった8商品を、書かれていた品目ごとに並べ直しました。

• 調味料（アミノ酸等）……8商品
• 乳化剤……8商品
• 香料……8商品
• 酸味料……4商品
• 酸化防止剤（ビタミンＥ、ビタミンＣ）……3商品
• 色をつける表示……3商品
• 増粘剤（加工デンプン）／セルロース／香辛料抽出物……各1商品

上から3つは、8商品すべてに入っていました。合計37品目のうち24品目、およそ3分の2がこの3つで埋まっています。

3つだけで終わっていた商品が2つあった

江崎グリコのクレアおばさんのクリームシチューは、スラッシュの後ろが調味料（アミノ酸等）、香料、乳化剤の3つで終わります。トップバリュの濃厚クリームシチューも、添加物の欄が同じ3つだけでした。

つまりこの3つは、どのシチュールウにも入っています。品目数が多い商品は、そこに何かを足したぶんだけ伸びていました。

足されていたのは、色ではなく酸化防止剤だった

そのあとに多かったのが酸味料の4商品、その次が酸化防止剤（ビタミンＥ、ビタミンＣ）の3商品です。3商品ともハウス食品でした。

この表示は、カレールウとカレー粉14商品を並べた回では1つも出てきていません。あちらで最も出番が多かったのはカラメル色素の5商品で、酸化防止剤はゼロでした。

色の表示が出た3商品は、白いクリームの商品ではなかった

色をつける表示があったのは、ハウス食品の北海道シチュー ＜コーンクリーム＞の着色料（ビタミンＢ２、カロテン）、クレアおばさんのスイートコーンシチューのカロチノイド色素、そしてハウス食品の特定原材料8品目不使用 シチューミクス クリームのカラメル色素です。

前の2つはコーン入りで、黄色に寄せる表示です。3つめは小麦も乳も卵も使っていない商品で、クリーム系でありながらカラメル色素が付いています。原材料名を見ると、乳の代わりに米粉とやし油クリーミングパウダーが並んでいました。

生クリームやチーズで白くなっている商品には、色の表示がありません。白さを乳から取るか、別の材料で組み立てるかで、書かれるものが変わっていました。

同じ会社のカレーと並べると、着色料の場所に酸化防止剤が入っていた

ハウス食品の2商品を、スラッシュの後ろだけ取り出して見比べます。

• バーモントカレー 中辛……着色料（カラメル、パプリカ色素）、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸味料、香辛料抽出物
• 北海道シチュー ＜クリーム＞……調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ、ビタミンＣ）、酸味料、香辛料抽出物

どちらも6品目です。違うのは1か所だけで、着色料が抜けて酸化防止剤が入っています。残る5品目は同じ並びでした。

白くしたぶんだけ短くなる、とはなっていません。同じ会社のカレーとシチューでも、入れ替わっただけで長さは変わっていませんでした。

0品目を選んでも、食塩相当量まで下がるとは限らなかった

品目数が多い商品ほど体に悪い、と読むと選べなくなります。使用が認められた添加物には、品目ごとに上限の量が決められています。行の本数と、口に入る量は別の話です。

そこで栄養成分のほうを並べ直すと、順番が入れ替わりました。1皿分のルウの重さが商品ごとに違うので、100gあたりに直しています。ハウス食品の4商品は公式ページに栄養成分の記載がないため、この表からは外しました。

食塩相当量がいちばん多かったのは、品目数の少ないトップバリュでした。3品目で、100gあたりの食塩相当量は11.4g。0品目のオーサワジャパンは4.1gで、その3分の1近くです。

0品目どうしでも幅があります。コスモ食品のグルテンフリーは8.5gで、3品目のクレアおばさんのクリームシチュー7.3gより上でした。脂質のほうも、いちばん高い39.3gは3品目の商品です。

厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、食塩相当量の1日の目標量は18歳以上の男性で7.5g未満、女性で6.5g未満です。実際に口へ運ぶのは1皿分なので、トップバリュなら2.0g、クレアおばさんのクリームシチューなら1.3gという数字になります。

買える場所は、ルウの形では決まらなかった

カレーでは、固形かフレークかで表示の中身が入れ替わりました。シチューでは、その見分け方が働きません。

ハウス食品のシチューミクス クリームは、公式のブランドサイトがラクとけ顆粒と説明している顆粒タイプです。それでも表示は5品目でした。粒だから短い、フレークだから短い、という関係にはなっていません。

分かれていたのは、置いてある店のほうでした。0品目だった6商品の入手先は次のとおりです。

• 創健社……商品ページに取扱店をさがす入り口と、公式のオンラインショップの案内があります
• オーサワジャパン……公式サイトに直営店と取扱店舗の一覧が出ています。ルウがフレーク状であることも公式の特集に書かれています
• ムソー……直営のムスビガーデンとオンラインショップを公式サイトに載せています
• コスモ食品……公式のオンラインストアに入り口があります

ここが、カレーとの大きな違いです。カレーには同じ店の中にスパイスの通路という行き先がありましたが、シチューには対応するものがありません。7つの売り場で扱いを確かめた回でも、シチューのルウは1つの通路にまとまっていました。

ただし弱点もあります。1袋あたりの値段が上がりますし、切らした日に買い足せません。調味料をまとめて入れ替えたいなら、台所の調味料をひととおり並べた回と合わせて注文回数を減らす手もあります。

それでも、ルウを替えただけでは煮込む時間は減りません。だから味付けごと預けたい日には、原材料の方針を公表している惣菜を届けてもらうやり方もあります。

よくある質問

まとめ：探すのは白いルウではなく、3つの一括名がない袋

そろえた14商品が示したのは、次の3つです。

• 表示が空だった袋は6商品。置き場所はどれも自然食品の店と各社の通販でした。スーパーの売り場の8商品は3品目から6品目です
• その8商品には、調味料（アミノ酸等）・乳化剤・香料の3つが例外なくあります。合計37品目のうち24品目がこの3つです
• 色をつける表示は3商品だけ。ハウス食品の同じ6品目で比べると、カレーの着色料の場所に、シチューでは酸化防止剤が入っていました

ルウの形も、白いか茶色いかも、手がかりになりません。次にシチューを買う日にすることは1つだけです。袋を裏返して、調味料（アミノ酸等）・乳化剤・香料の3つが並んでいるかを見てください。3つそろっていれば、そこがスーパーの標準です。

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