【原材料は米と水だけ】サトウのごはんは体に悪い？18商品で違ったのは中身ではなく量

ラベルさん

サトウのごはんって、常温で1年ももつでしょ。……それで「何も入っていません」って、信じられる？

うーめん

信じる信じないの話にしない。公式サイトを18商品ぶん開いて、書いてある数字をそのまま持ってきた。

先に結論です。サトウ食品の公式サイトには、「原材料は米と水のみ」と書かれていました。18商品の栄養成分表示を見ても、食塩相当量はすべて0g、脂質も17商品が0g。常温で1年もつのは薬品ではなく、殺菌したお米を無菌室で詰め、容器の中の酸素を窒素に入れ替えているからでした。

ただし、ややこしい事情があります。商品ページには原材料名の欄そのものがありません。だから買う前に確かめようがなく、うわさだけが残ります。この記事では18商品の数字を全部出したうえで、答えが書いてある公式ページの場所まで示します。数字はすべて2026年8月26日に各社公式サイトで確認したものです。

うわさが消えない理由は、公式サイトに原材料名がないこと

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まず、うわさの形を確かめます。多いのは「常温で1年ももつのだから、腐らせない薬品が入っているはずだ」という理屈です。ここが分からないままだと、人は想像で埋めます。

そこでサトウのごはんの商品一覧から18商品のページを1つずつ開きました。すると、書かれている項目は内容量・賞味期限・保存方法・調理方法・栄養成分表示の5つだけ。18商品のどのページにも、原材料名の欄がありませんでした。銀シャリ200gも新潟県産コシヒカリ200gも同じです。

もちろん、袋に書かれていないわけではありません。東京都保健医療局は、一般用加工食品に表示する項目として、名称・原材料名・添加物・内容量・賞味期限などを挙げています。売り場に並んでいる商品の容器には、必ず原材料名が印刷されています。載っていないのは、あくまで公式サイトのほうです。

では公式には何も書かれていないのか。ここが今回いちばんの収穫でした。答えは商品ページではなく、おいしさの秘密（ごはん編）というページにあります。見出しは「原材料は米と水のみ」。本文には「使用しているお米は、良質な国産の水稲うるち米のみ」「米と水だけで紡ぐおいしさ」と書かれています。

探す場所さえ分かれば、メーカー自身が答えを出していました。あとは数字です。18商品ぶん、公式に載っている値を全部持ってきました。

サトウのごはん18商品の数字を、公式サイトから書き写した

並べ方は2つだけです。味は判断に入れていません。

• 1食あたりのエネルギーが多い順に置く
• 同じ値のときは、公式サイトの掲載順にする

原材料名は載っていないため、代わりにエネルギー・脂質・食塩相当量の3つを見ました。18商品は、サトウのごはんとして公式サイトに掲載されている全商品です。

いちばん右の列は、公式の値を100gあたりに計算し直したものです。小数点以下は四捨五入しました。1食の量が130gから300gまでばらつくため、そろえないと比べられません。

先に断っておきます。この順位は1食のエネルギーが多い順であって、体に悪い順ではありません。それでも18商品を並べると、はっきり見えたものがありました。

18商品すべてに共通していたのは、食塩相当量0gだった

脂質0g・食塩相当量0gが、17商品で並んだ

表の4列目と5列目を上から下までたどると、同じ値が続きます。食塩相当量は18商品すべてが0g。公式サイトの表記はナトリウム0mg、かっこ書きで0gです。脂質も、0gでなかったのは発芽玄米ごはんの0.9gだけでした。

この商品だけ値が動いた理由も公式に書かれています。商品仕様の欄は「国内産うるち米に発芽玄米を30%配合」。白米ではないものを混ぜたぶんだけ、脂質が出ています。裏を返せば、白米の商品は油も塩も足していないということです。

100gあたりに直すと、銘柄では12kcalしか動かない

右端の列を見ると、いちばん低い銀シャリが138kcal、いちばん高い九州産ひのひかりが150kcal。差は12kcalです。魚沼産こしひかりも新潟県産コシヒカリも、同じ200gなら284kcalと294kcalで、10kcalしか違いません。

一方、1食あたりで見ると景色が変わります。かる～く一膳130gの191kcalに対して、大盛300gは441kcal。2.3倍です。銘柄を選び直しても中身はほとんど動かず、動いているのは容器に入っているグラム数のほうでした。

他社4商品と比べると、酸味料を使う会社もある

サトウのごはんだけを見ていても、多いのか少ないのかは分かりません。公式サイトに原材料名が載っている他社の4商品を、同じ100gあたりでそろえました。

数値はテーブルマークが1食100g、東洋水産とウーケが1食200g、はごろもフーズが100gあたりの表記のため、100gあたりに計算し直しました。

5商品を並べて分かったことは1つです。保存料はどこにも書かれておらず、分かれ目になっていたのは酸味料でした。テーブルマークだけがスラッシュの後ろに酸味料と書いています。他社も同じことを言葉で説明していて、越後製菓は「酸味料は使用していません」、アイリスオーヤマは「原材料はお米と水のみ」「酸味料不使用」と公式サイトに書いています。

1年もつ理由は、11の工程のうち2つに書かれている

では何も足さずに、どうやって1年もたせているのか。サトウ食品は工場の工程を11段階で公開しています。答えは5番目と8番目です。

5番目の計量・釜充填には「殺菌処理を行ったお米を炊飯釜に移し」。8番目の包装には「炊きあがったごはんは、清潔なクリーンルーム（無菌室）で容器に詰められます」「次に、容器内の酸素を窒素に置き換えてシールします」と書かれています。容器についても「外からの酸素を通さないだけでなく、内側に残ったわずかな酸素まで吸収してくれる」と説明されています。

9番目の検査では、容器内の空気の圧力変動を測って「針の穴ほどの傷も見逃さず」不良品を取り除くとあります。菌が入れない容器の中では、菌は増えません。だから保存料を足す必要がないという流れです。パックご飯というジャンル全体の作り方はパックご飯は体に悪い？6商品を比べた記事にまとめてあります。

ただし、添加物が入っていない＝体にいい、ではない

ここを一緒にすると、選び方をまちがえます。原材料が米と水だけでも、それは足していないという意味であって、たくさん食べていいという意味ではありません。

白米の主成分は炭水化物です。新潟県産コシヒカリ200gの公式値は、エネルギー294kcal・たんぱく質4.2g・炭水化物67.8g。大盛300gなら441kcal・炭水化物101.7gになります。1食で2膳分近くを食べることになる商品も、同じ売り場に並んでいます。

栄養成分表示の0gにも、知っておきたい決まりがあります。一定の量に満たない場合は0と表示できるため、0gは「まったく含まない」と完全に同じではありません。それでも、油や塩を加えていない食品であることは表からはっきり読み取れます。

そして食塩です。18商品すべてが0gでした。厚生労働省のe-ヘルスネットによれば、1日の目標量は18歳以上の男性で7.5g未満、女性で6.5g未満。ごはんそのものからとる食塩は、ほとんどありません。

気をつける相手は、ごはんではなく、その上にのせるおかずのほうです。その代表を同じ数え方で調べたレトルトカレー10商品の記事では、1袋の食塩相当量が1.5gから3.1gまで開きました。ごはん1食ぶんの0gと並べると、どちらを先に見直すべきかは分かりやすいと思います。

では、サトウのごはんはどれを選べばいいのか

答えは2段階です。まず中身がほとんど同じなら、選ぶ基準はグラム数になります。サトウのごはんは130g・150g・200g・300gの4段階。191kcalと441kcalの差は、銘柄ではなくここで決まります。産地や品種は、味の好みで選べば十分ということです。

もう1つ、白米以外という選び方もあります。麦ごはんは「国内産うるち米に米粒麦を30%配合」、発芽玄米ごはんは「発芽玄米を30%配合」と公式に書かれています。同じ150gでも、混ぜてあるぶん中身が変わります。

「無添加」という言葉が何を指すのかは無添加とは？にまとめてあります。

ただし弱点もあります。ごはんの量を選べても、その上にのせるものはまだ決まっていません。温めて2分で主食が用意できるぶん、おかずは別に用意することになります。

だから味の付いたおかずを毎日食べたい人には、もう1つの選び方があります。添加物を使わないと決めて作られた惣菜を、届けてもらう方法です。

よくある質問

まとめ：中身ではなく、グラム数のほうを選ぶ

18商品を並べて出た答えは1つです。公式サイトによれば、サトウのごはんの原材料は米と水だけ。食塩相当量は18商品すべて0g、脂質も17商品が0gでした。1年もつのは、殺菌したお米を無菌室で詰め、酸素を窒素に入れ替えているからです。銘柄で動くのは100gあたり12kcalぶんだけで、実際に差を作っていたのは1食のグラム数でした。

明日やることは1つ。サトウのごはんを買うとき、銘柄の前にグラム数を見る。130gなのか300gなのかで、1食のエネルギーは2.3倍違います。品種選びより先に決めるのは、そちらです。

そのうえで「ごはんは用意できるけれど、おかずの添加物は減らしたい」なら、宅配に切り替える手があります。5社の原材料名を比べた無添加のおかず宅配おすすめ5社と、料金と仕組みを確かめたシェフの無添つくりおきの検証記事もどうぞ。